一、南酸枣糕行业概述
南酸枣糕，即以南酸枣为原料的糕点。南酸枣糕选用特有的天然野生南酸枣为原料，采用自原始森林的百年南酸枣树所结野生南酸枣果，结合传统古朴的加工技术，充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。
二、南酸枣糕行业发展背景
南酸枣糕作为以天然果肉为原料的果脯类食品，兼具酸甜口感、柔韧质地和天然果香，满足消费者对零食风味和口感的需求，同时其独立小包装设计便于携带和分享，进一步强化了休闲零食的属性。2023年中国休闲零食行业规模约为11247亿元。
三、南酸枣糕行业产业链
1、产业链
产业链来看，上游为原材料供应环节，涉及南酸枣、糯米纸、白砂糖、麦芽糖等；中游为南酸枣糕制造环节，涵盖了南酸枣的清洗、脱皮、去核、熬煮、成型等工序；下游为销售环节，包括但不限于超市、便利店、电商平台、特产专卖店等渠道。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国南酸枣糕行业市场需求预测及投资战略规划报告》
2、上游分析
南酸枣是制作南酸枣糕的核心原料，因为南酸枣糕的制作通常是先获取南酸枣的果肉，经过去核、捣碎等处理后，再与糯米粉、糖等其他辅料按照一定的配比进行混合，通过蒸煮、成型等一系列加工工序，最终制作出南酸枣糕这一成品。2024年，中国南酸枣价格约为4.1元/千克。
四、南酸枣糕行业现状
南酸枣糕的制作技艺源于客家传统，是地方饮食文化的物质载体，伴随着消费者对健康食品的需求不断上升，南酸枣糕以其天然、健康的特点，富含植物黄酮、天然果胶等营养成分，符合消费者对健康饮食的需求，市场需求逐渐扩大。同时，互联网电商的兴起，为南酸枣糕行业发展带来了新机遇，南酸枣糕的线上销售额逐年攀升。2024年中国南酸枣糕市场规模约为17.6亿元。
五、南酸枣糕行业重点企业
江西齐云山食品股份有限公司是中国的一家专注于南酸枣食品产品的知名果类零食公司，获认定为高新技术企业及农业产业化国家重点龙头企业。自1997年以来，齐云山食品的旗舰产品南酸枣糕于中国连续28年获中国绿色食品发展中心认证为“绿色食品”并于2018年获认可为国家地理标志保护产品。齐云山食品的拳头产品为齐云山南酸枣糕、南酸枣粒等，产品组合已拓展至包括四款其他南酸枣零食及其他果蔬糕。2024财年，齐云山食品营业总收入为3.39亿元；其中，南酸枣糕实现营收2.94亿元，产品毛利率为47.3%。
六、南酸枣糕行业发展趋势
未来，随着健康饮食理念普及，消费者对食品的健康、营养、安全要求越来越高。南酸枣糕企业将更注重研发低糖、无添加等健康型产品，或将推出零添加南酸枣糕、减糖南酸枣糕等。同时，为满足消费者多样化需求，南酸枣糕企业还会开发更多新口味和新产品形态，包括南酸枣粒、高纤南酸枣夹心软糖等。此外，生产将更加智能化，逐步实现剥皮、核肉分离等全过程机械化、自动化、智能化，并将继续引入先进设备，提高生产效率和产品质量稳定性。
华经产业研究院通过对中国南酸枣糕行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国南酸枣糕行业市场需求预测及投资战略规划报告》。
