一、速冻调制食品行业概述
速冻调制食品是指以粮食类、肉禽类、水产类、蔬菜类等为主要原材料，配以水、油、调味品等辅料，经调制、加工、成型、速冻，专为用餐场景设计的预包装食品。速冻工艺能够使速冻调制食品在短时间内达到-18℃以下的热中心温度，速冻调制食品应在该温度下进行存储、运输和销售。
二、速冻调制食品行业发展背景
1、政策环境
国家及地方政府推出了一系列鼓励政策，为速冻调制食品行业的健康发展提供了良好的经营环境和政策保障。政策对速冻调制食品安全监管的加强，使得消费者对速冻调制食品信心显著提升，有利于促进速冻调制食品市场需求。
2、社会环境
自2015年以来，国内冷链物流基础设施不断完善，专业冷链服务机构不断涌现，例如顺丰2014年底起正式成立冷运事业部，京东2015年开始打造冷链物流体系，2018年正式推出京东冷链。据统计2024年中国冷链物流市场规模达5441亿元，同比增长5.2%。冷链物流基础设施的完善，为速冻调制食品产品大范围、快速、可靠流通及行业标准化、产业化发展打下坚实基础，从而促进速冻调制食品行业的快速发展。随着冷链物流的发展及消费习惯的改变，速冻调制食品电商交易也呈现持续增长的趋势。
三、速冻调制食品行业产业链
速冻调制食品产业链由上中下游三部分组成。上游为原料及初加工，包括粮食类、肉禽类、水产类、蔬菜类原材料等，中游为速冻调制食品生产，下游为速冻调制食品需求渠道，包括商超、连锁餐饮、食堂团膳、线上零售等。
四、速冻调制食品行业发展现状
随着消费者生活节奏显著加快，消费需求逐步升级，年轻一代对“安全、便捷、营养、健康”食品的偏好显著增强，速冻调制食品具有方便快捷的特点，通过标准化生产、丰富的产品品类和持续的口味创新，能够契合消费者对健康、便捷、品质的追求，家庭终端消费者市场需求逐步提升；餐饮行业连锁经营渗透率提升，推动标准化、安全化餐饮解决方案的需求增加，速冻调制食品能够针对连锁餐厅制定便捷安全的解决方案，有效满足连锁餐饮经营需求，从而提高速冻调制食品需求，速冻调制食品行业市场规模正不断扩大，据统计2024年规模达到了593亿元，2018-2024年CAGR约为5.8%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国速冻调制食品行业市场需求预测及投资战略规划报告》
五、速冻调制食品行业竞争格局
1、行业竞争格局
近年来，人们生活水平逐步提高，生活节奏显著加快，消费者越发注重食品安全及食品健康，叠加产业政策引导，速冻调制食品行业发展迅速，行业出现了部分竞争力较强的企业。但我国幅员辽阔，不同地区饮食文化差异较大，市场较为分散，行业企业仍以区域性竞争为主，竞争相对充分，市场集中度较低。速冻调制食品行业市场参与者众多，但限于区域、渠道建设等因素，多数企业仍然小规模生产，规模化企业相对较少，尚未出现全国性领导品牌。
2、重点企业介绍
安井食品集团股份有限公司主要从事速冻调制食品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）、速冻菜肴制品和速冻面米制品等速冻食品的研发、生产和销售，主要经营“安井”品牌速冻食品，现有超过400种产品，是行业内产品线较为丰富的企业之一。经过多年发展，公司已形成了以华东地区为中心并辐射全国的营销网络，逐步成长为国内最具影响力和知名度的速冻食品企业之一。2024年安井食品实现营业收入151.27亿元，较去年同期140.45亿元，增长7.70%。
六、速冻调制食品行业发展趋势
1、产品需求多元化促进细分市场崛起
消费者对速冻调制食品品类需求日益多元化，行业企业通过产品创新、口味创新，持续丰富速冻调制食品产品矩阵，不断挖掘地方特色美食，开发具有地域文化特色的产品，同时结合特定人群需求，开发韩式、日式等具有国际特色口味的产品，以满足消费者多元化需求。基于产品需求多元化，行业企业逐步形成了以特定产品、高中低端市场、不同区域等为主要目标的差异化竞争特点，一线城市更加偏好高端，下沉市场则更加关注质价比，不同区域口味呈现明显差异化，产品需求多元化带来了细分市场的崛起，进一步提高了行业整体市场规模。
2、食品安全法规趋严助力行业高质量发展
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，近年来，国家对食品安全重视程度越来越高，相关政策法规不断推出和更新，如《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》（中发【2019】17号）提出用“四个最严”加强食品安全工作，包括建立最严谨的标准、实施最严格的监管、实行最严厉的处罚、坚持最严肃的问责等，落实生产经营者主体责任，推进食品安全社会共治，还部署开展食品安全放心工程建设攻坚行动，推动食品产业高质量发展。食品安全法规趋严短期将为速冻调制食品行业带来一定的合规成本和压力，但长期将推动行业企业技术创新与产品升级，提升行业集中度与标准化，重建消费者信任与市场规范，有利于推动行业高质量发展。
华经产业研究院通过对中国速冻调制食品行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国速冻调制食品行业市场需求预测及投资战略规划报告》。
