一、黄羽鸡行业概述
我国肉鸡主要包括白羽肉鸡、黄羽肉鸡、817肉杂鸡和淘汰蛋鸡。白羽肉鸡属于快大型肉鸡，与黄羽肉鸡相比，其特点是生长速度快、料肉比较低、产肉量多，适合工业规模化生产，但是口感欠佳。黄羽肉鸡是我国自主培育的肉鸡品种，具有品种多、生长周期长、抗病能力强等特点，其肉质口感鲜美，更符合我国传统的烹调习惯。
二、黄羽鸡行业发展背景
我国肉鸡养殖行业政策以推进规模化、标准化、现代化养殖为主线，鼓励发展设施畜牧业，支持优质饲草基地建设及畜禽屠宰加工企业升级改造，加速种业基地现代化建设，并推广鸡种立体化设施养殖。同时在畜禽种业优势区遴选建设一批国家畜禽核心育种场、扩繁基地和种公畜站，推进黄羽肉鸡国产品种产业化推广应用，政策还关注环保问题，要求加强养殖废弃物资源化利用，并严格落实禁养区管理要求。
三、黄羽鸡行业产业链
我国黄羽鸡行业产业链上下游覆盖了种鸡、鸡饲料、兽药、鸡养殖、鸡肉加工和下游应用领域。在上游，种鸡养殖企业提供种鸡，鸡饲料企业提供饲料，兽药企业提供兽药。中游涉及鸡肉加工企业对鸡肉进行深加工。下游领域包括餐饮、医药、饲料、休闲食品等。随着人们对食品安全和健康的关注度不断提高，鸡肉行业将面临更高的质量安全要求和市场需求挑战。
四、黄羽鸡行业发展现状
1、我国肉鸡出栏量
随着收入水平提高，居民对鸡肉的消费需求持续增长，带动了鸡肉生产规模的扩大和品质的提升。同时消费观念的转变也促使鸡肉行业向绿色、健康的方向发展，为行业的可持续发展奠定了基础。总的来看，消费提升不仅满足了消费者对鸡肉的需求，更为肉鸡养殖行业的繁荣注入了强大动力。据统计2024年我国肉鸡出栏量约为148.42亿羽，2019-2024年CAGR约为3.47%。
2、我国各类肉鸡产量占比
从我国肉鸡养殖来看，白羽肉鸡凭借生长周期短（40-45天）、料肉比低的优势，占据工业化养殖主导地位，白羽鸡的占比正在不断提高，由2018年的48.58%增长至2024年的60.85%。黄羽肉鸡受活禽市场政策限制和白羽肉鸡替代效应影响，市场份额从37.23%萎缩至22.46%。
3、我国黄羽鸡出栏量
黄羽肉鸡为我国自主培育的优质肉鸡，其生长周期长，肉质紧实有韧性，味道鲜美口感好，更符合中式烹饪和饮食习惯，主要消费场景为家庭和中高端餐饮场所。黄羽鸡作为肉鸡中的优质品类，全社会黄羽肉鸡的出栏数量有所下降，2024年约为33.34亿羽，同比下降8.4%。但饲养日龄较长的慢速鸡的市场需求依然呈现刚性，与此同时，由于屠宰上市产品的比重在上升，出栏鸡的只鸡均重有所提升。
4、黄羽鸡生长速度类型市场占比
黄羽肉鸡按照生长速度可分为快速、中速、慢速三种类型，其中快速型（65天以内出栏）、中速型（65-95天以内出栏）、慢速型（95天以上出栏）占比分别约为30%/45%/25%。其中，中速型是冰鲜产品的最佳原料，慢速型养殖成本更高，口感更佳，主要供应中高档餐厅、酒店及家庭消费，部分用于加工领域。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国黄羽鸡行业市场全景分析及发展趋势预测报告》
五、黄羽鸡行业竞争格局
1、行业竞争格局
黄羽鸡养殖在生物防疫能力、养殖效率、成本控制等方面的要求持续提高，相比散户及中小养殖企业，规模化养殖企业在这些方面拥有总体优势；另外养殖用地限制日趋严格，养殖环境治理成本越来越高，因此个体或者小规模养殖户逐步选择退出，或者加入龙头企业的合作养殖体系。因此近年来，行业集中度在不断提升。
2、重点企业介绍
江苏立华食品集团股份有限公司成立于1997年6月，黄羽肉鸡业务为公司核心主业，2024年公司鸡业务销售收入同比增长8.01%至145.31亿元，占公司总收入的81.98%。2024年度销售肉鸡（含毛鸡、屠宰品及熟制品）5.16亿只，同比增长12.95%；养鸡板块实现营业收入145.31亿元，同比增长8.01%，已成为国内最大的黄羽肉鸡养殖销售企业之一。
六、黄羽鸡行业发展趋势
1、市场规模增长
对比美国肉类消费结构，禽肉在其肉类消费中占比约40%-50%。根据美国农业部的预测，未来禽肉的消费量仍将继续保持增长趋势。近年来，随着我国居民生活水平的提高，消费者对饮食营养度、健康度的关注日趋提升。鸡肉因其具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的营养优势以及相较于红肉更高的性价比优势，更能满足现代消费者对优化健康饮食结构的需求。因此，未来我国鸡肉消费量仍有一定增长空间。
2、冰鲜屠宰转型升级，产业链延伸
黄羽肉鸡冰鲜屠宰转型速度与行业疫情影响及国家城市化进程有较强关联。受政策影响，活禽销售模式在向“规模养殖、集中屠宰、冷链配送、冷鲜上市”的模式逐步转变，目前呈现为活禽和屠宰产品销售并存的局面。在市场引导下，消费者对冰鲜鸡等产品的接受程度也在逐步提升。一些头部养殖企业已率先转型升级，研发适合屠宰的黄羽肉鸡品种，建设冰鲜屠宰产能，逐渐向下游延伸至屠宰和食品加工业务，标准化、规模化水平不断提升。随着政策的推动以及广大消费者购买和食用便利性要求的进一步提升，行业集中屠宰、以冰鲜或冷冻产品进行销售将是未来趋势。在此进程中，黄羽肉鸡的组成结构也在发生变化，表现为中速型占比增加，慢速型占比稳中有升，上市黄羽肉鸡的只鸡均重有所上升。
华经产业研究院对中国黄羽鸡行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国黄羽鸡行业市场全景分析及发展趋势预测报告》。
