一、薯片行业发展概况
1、定义及分类
薯片是一种以马铃薯（土豆）为主要原料的膨化休闲零食。其制作工艺包括清洗、切片、漂洗、脱水和油炸等步骤。除了经典的盐味原味薯片外，市场上还有多种口味的薯片，通过添加不同成分来丰富其风味。凭借酥脆的口感、便于携带的特性以及广泛的消费场景，薯片已成为休闲零食领域的重要组成部分。按照原材料分类，薯片可分为切片型薯片和复合型薯片。
2、发展历程
薯片的历史可追溯至1853年，当时美国厨师乔治·克鲁姆首次研制出薄脆薯条，随后迅速风靡全球。然而，薯片在中国的发展起步较晚，直至20世纪80年代之前，中国薯片市场几乎处于空白状态。1993年，百事公司将薯片引入中国市场，开启了中国薯片行业的发展序幕。21世纪初，薯片市场进入高速发展期，市场上的薯片口味日益丰富，产品样式也不断改良和革新。然而，随着品类的不断增加，薯片市场逐渐趋于饱和，产品同质化问题逐渐显现。从2010年开始，随着健康消费潮流的兴起，薯片行业也开始向健康化方向发展。
二、薯片行业相关政策
近年来，我国不断加强对食品安全标准的管控力度，陆续推出规范和鼓励薯片行业发展的政策，如《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》、《食品经营许可审查通则》、《关于进一步优化食品企业标准备案管理工作的通知》等，推动薯片行业向规范化方向发展，为薯片企业发展提供了良好的生产经营环境。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国薯片行业发展监测及投资策略研究报告》
三、薯片行业发展现状
1、市场规模
随着居民收入水平的持续提升，消费者对休闲食品的需求日益增长，作为休闲食品的重要品类之一，我国薯片市场呈现出稳定增长态势。据统计，2024年中国薯片行业市场规模约为328亿元，同比增长2.2%。
2、产销量
目前，中国薯片市场供应量充足，各类薯片产品琳琅满目，满足了消费者多样化的需求。数据显示，2024年国内薯片产量约为34.16万吨，同比减少1.58%，中国薯片行业销量约为31.24万吨，同比减少0.73%。
四、薯片行业产业链
1、产业链结构
薯片行业上游主要包括马铃薯种植、调味品（如盐、糖、辣椒粉等）、食品添加剂等原材料供应商。此外，还包括切片机、油炸机、调味机等生产设备供应商以及包装材料供应商；中游为薯片生产企业，其核心环节包括原料采购、清洗、切片、油炸或烘焙、调味、包装等；下游主要包括商场、超市、便利店、小卖部、电商等销售渠道。
2、上游
马铃薯是薯片生产的核心原料。中国已成为全球最大的马铃薯种植地，马铃薯供应充足，为薯片行业发展提供了充足的原材料。近年来我国马铃薯行业产量总体上呈现出增长态势，2024年我国马铃薯产量约为1870.8万吨，同比增长1.5%。
五、薯片行业竞争格局
我国薯片行业竞争激烈，参与者众多。外资品牌乐事凭借强大的品牌影响力、广泛的销售渠道以及丰富的产品口味，占据我国薯片市场的主导地位；而国产品牌如可比克、上好佳、好友趣等则通过互联网营销和品牌差异化策略，成功吸引了大量年轻消费者，市场份额虽暂不及乐事等巨头，但呈现逐步提升趋势，在休闲薯片细分市场占据了一定份额。
六、薯片行业发展趋势
1、健康化趋势愈发显著
鉴于消费者对健康饮食的关注度不断提高，健康型薯片有望成为市场主导。未来，薯片制造商将更加重视原料的筛选以及生产工艺的革新，以契合消费者对健康的追求。
2、多元化发展态势
展望未来，薯片市场将迈向更为多元的发展路径。在原料方面，除了经典的马铃薯薯片，以玉米、杂粮等其他食材为基底的薯片产品也将不断涌现。此外，随着消费者对口味和包装要求的持续升级，薯片市场将不断推陈出新，以满足多样化的消费需求。
华经产业研究院对中国薯片行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国薯片行业发展监测及投资策略研究报告》。
