一、重庆小面行业概述
重庆小面，是起源于重庆地区的传统面食，属于川菜系，以麻辣鲜香为核心风味，兼具地域特色与市井文化。重庆小面的主料为新鲜小麦粉面条，重庆人称之为“水面”、“水叶子”，过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸，而加碱水面配合小面佐料，形成具有独特口味。
二、重庆小面行业发展背景
面馆行业涵盖了兰州拉面、苏式面、河南烩面等各种不同地域、口味和风格的面食经营，而重庆小面属于汤面类型，麻辣味型，在面馆行业中占据一席之地，是西南地区特色美食的典型代表。2023年，全国面馆市场规模约为1370亿元；截至2025年4月，全国重庆小面门店数超过3万家，占据全国面馆总门店数的约4.5%。
三、重庆小面行业产业链
1、产业链
产业链来看，上游为原材料供应环节，涉及面粉、辣椒、花椒、酱油、榨菜、姜蒜、包装盒等；中游为重庆小面制作环节，涵盖了煮面、淋浇头、调味、上桌等；下游为销售环节，重庆小面专卖店、面馆、餐厅等线下门店作为传统渠道，通过堂食与外卖服务满足消费者的需求，预包装重庆小面则可通过电商平台、超市等渠道进行销售。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国重庆小面行业发展全景监测及投资方向研究报告》
2、下游分析
重庆小面价格相对低廉，是一种非常亲民的美食，普通百姓都能消费得起，无论是在繁华的商业街还是在街头巷尾，都能找到价格实惠的重庆小面店，深受大众喜爱。当前，全国重庆小面门店的人均消费主要集中在30元以下的价格区间。
四、重庆小面行业现状
重庆小面“麻辣鲜香”的独特口味，深受消费者喜爱，具有广泛的群众基础，而重庆作为热门旅游城市，吸引了大量游客，让重庆小面成为游客体验当地文化的重要窗口，提升了其知名度和影响力。截至2025年4月，全国重庆小面相关企业的存量近2.3万家，呈稳中有涨的走势，并吸引了大量不少创业者入局。
五、重庆小面行业重点企业
遇见小面成立于2014年，是一个以重庆小面为主打产品的川渝风味餐饮连锁品牌。现时已拓展出“重庆小面”、“现炒浇头面”、“酸辣粉”、“小烧烤”四大招牌品类，产品涵盖面条、米饭、小吃和饮料。遇见小面的门店集中在一线或新一线城市，以一线商圈、交通枢纽点为主。2024年，遇见小面营业总收入为11.54亿元。
六、重庆小面行业发展趋势
一方面，重庆小面品牌定位将趋于多元化，往轻正餐、小吃集合店方向发展，或将打造小吃集合店式服务，并瞄准聚餐、宵夜场景丰富产品种类；另一方面，重庆小面品牌经营模式将加强线上线下融合加深，线上通过外卖平台、社交媒体宣传销售，线下采用连锁经营、加盟模式扩张。此外，重庆小面行业数智化升级加速，品牌通过引入智能点餐、收银系统，开发线上会员系统等提升运营效率，实现原料采购、门店运营、企业管理等全场景的融合。
华经产业研究院对中国重庆小面行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国重庆小面行业发展全景监测及投资方向研究报告》。
