一、速冻食品行业概述
速冻食品，是指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品；主要包括速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品以及其他如速冻汤羹制品等。速冻工艺能够使速冻食品在短时间内达到-18℃以下的热中心温度，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证。
二、中国速冻食品行业发展背景
近年，中国餐饮市场规模不断扩大，连锁化进程加快，对标准化、易加工的速冻食品需求增加。同时，外卖经济的高速增长，也对原料的标准化和易加工性提出更高要求，为速冻食品市场份额扩张提供了潜力。2023年，中国餐饮业营业额为10652.52亿元。
三、速冻食品行业产业链
1、产业链
产业链来看，上游市场主体为原材料供应商，涉及水产食材、肉类、谷物等主要原材料以及水、油、调味品等辅料；中游为速冻食品制造环节，涵盖清洗、切配、调味、醃制、烹饪、速冻等工序；下游为销售渠道与终端客户，包括连锁商超、便利店、电商平台等销售渠道，终端客户则涵盖火锅店、小型餐馆等B端客户，以及广大的个人消费者。
2、上游分析
速冻食品中有众多品类是以肉类和水产品为关键原料制作而成的，如速冻水饺、馄饨中常见的猪肉、牛肉、羊肉馅料是以肉类为主体原料，以及速冻海鲜披萨上的虾仁、蟹肉棒等水产品配料，为速冻食品增添了丰富的口味与营养成分。2023年，中国肉类与水产品产量分别为9748.23万吨、7116.24万吨，供应稳定。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国速冻食品行业市场全景分析及投资规划建议报告》
四、全球速冻食品行业现状
因受到客户渗透率提升、产品品类延伸、冷链技术进步及基础设施完善等因素驱动，全球速冻食品行业市场规模呈稳健增长态势，按收入计，2023年全球市场规模大约增至4116亿美元。分区域而言，北美、亚洲及西欧是全球速冻食品行业市场规模最大的地区。
五、中国速冻食品行业现状
整体而言，快节奏的生活方式使得人们越来越倾向于选择便捷、快速的食品，而速冻食品不仅具有囤货属性，还方便储存和烹饪，能满足人们在忙碌生活中对快速、简单饮食的需求。同时，家庭规模逐渐减小，家庭家务劳动总时数下降，人们更愿意选择速冻食品来减少烹饪时间和精力的投入，为速冻食品行业发展提供了广阔的市场空间。按收入计，2023年中国速冻食品行业市场规模约为2177亿元，市场主要被速冻调制食品、速冻菜肴制品、速冻面米制品这三大品类牢牢占据主导地位。
六、速冻食品行业重点企业
安井食品集团股份有限公司成立于2001年，主营速冻调制食品、速冻菜肴制品和速冻面米制品等速冻食品的研发、生产和销售，荣获由国家发改委、国家科技部等五部委联合认定的速冻调制食品行业首家“国家级企业技术中心”。截至2023年底，安井食品拥有全部有效专利数348项，其中发明专利76项；累计承担国家级项目12项，主持或参与《速冻食品术语》《冷冻鱼糜》等100余项标准的制修定工作，其中63项已完成并发布。2024年上半年，安井食品营业总收入为75.44亿元，继续巩固了速冻食品行业的龙头地位。
七、速冻食品行业发展趋势
未来，消费者对健康饮食关注度提升，减少添加剂和油脂使用、增加健康食材比例的健康低脂类速冻食品将更受欢迎，速冻食品或将通过添加膳食纤维使得产品健康化，同时，速冻食品制造商将不断挖掘地方特色美食，开发具有地域文化特色的速冻食品，完善产品品类，部分企业或将创新方向瞄准甜品领域，瞄准新赛道。此外，冷链技术不断进步，冷藏车保有量和冷库总量持续增加，冷链物流的配送效率和保鲜效果将进一步提升，为速冻食品的储存、运输和销售提供更有力的保障。竞争方面，头部企业凭借规模、资金和研发优势，进一步巩固市场领先地位，而新兴企业将专注细分领域，精准定位特定消费群体，通过差异化竞争抢占市场份额。
华经产业研究院对中国速冻食品行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国速冻食品行业市场全景分析及投资规划建议报告》。
