白桦树汁品类已成为饮品市场热点彰显东北特色森林资源在科技赋能下的巨大潜力

从攻克技术难题到主导制定行业标准，成功将“白桦树汁”这一曾难以产业化的森林资源转化为市场热点产品，为东北林下经济发展提供了鲜活样本……8月3日，在2025企业家太阳岛年会思客对话会上，伊春嘉桦生物科技有限公司董事长张学刚分享了企业深耕白桦树汁产业10年的进阶之路。

伊春市地处小兴安岭，森林覆盖率达84%，其中40%以上为白桦树。春季白桦树的树汁养分丰富，堪称“可循环再生的生物质矿”。不过，因树汁离开树体后易变质，规模化采集与锁鲜加工难题长期制约着产业发展。张学刚介绍，嘉桦生物公司自2015年成立以来，专注白桦树汁赛道，投入数千万元攻克两大核心难题：建立生态保护前提下的科学采集体系，实现可持续规模化生产；研发无纺布常温锁鲜加工技术，解决储存难题。同时，企业牵头制定了国内首个白桦树汁采集规范标准和质量标准，并参与制定真实性鉴别技术标准，开创了中国天然活性蛋白乳脂赛道，使白桦树汁从大自然的馈赠变为受消费者青睐的天然饮品。

张学刚表示，发展林下经济需以生态保护为根本，秉持长期主义专注深耕，通过技术升级与标准建设推动产业高质量发展。如今，白桦树汁品类已成为饮品市场的热点，彰显了东北特色森林资源在科技赋能下的巨大潜力。