一、常温酸奶行业概述
常温酸奶，又称为巴氏杀菌热处理酸奶，是一种在传统酸奶制作工艺基础上进行改良的乳制品。它先通过添加乳酸菌发酵制成酸奶，再经过高温灭菌处理，杀死酸奶中的乳酸菌，使其能够在常温下长时间保存，无需冷藏。这种处理方式不仅延长了产品的保质期，还便于运输和销售，适合在各种环境下食用。尽管其活菌含量不如冷藏酸奶丰富，但依然保留了酸奶的营养成分和独特风味，是一种方便、美味且营养的乳制品。
二、常温酸奶行业政策
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。《推动奶业高质量发展若干政策措施》中指出：加强“草源”基地建设、降低饲养成本，提升“种源”自给能力、加强奶畜良种繁育，稳固“奶源”供给保障、夯实产业发展基础，做优做强乳制品加工、促进产业提档升级，强化品牌培育、提升产业竞争力，强化消费引导、扩大乳制品销量，加强科技创新、推动成果转化应用，提高监管水平、保障乳制品质量安全，压实工作责任、完善保障措施。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国常温酸奶行业发展前景预测及投资规划建议报告》
三、常温酸奶行业产业链
常温酸奶行业产业链结构由上游原材料、中游生产、下游销售渠道构成，上游为奶牛养殖、羊养殖、辅料、包装材料等；产业链中游为常温酸奶生产；产业链下游为销售渠道，主要为商场、超市、便利店、电商平台等。
四、常温酸奶行业发展现状
消费者对健康食品的需求不断增加，常温酸奶作为一种富含益生菌、高蛋白、低糖等健康属性的乳制品，受到越来越多消费者的青睐。常温酸奶无需冷藏，保质期长，便于携带和储存，适合快节奏的现代生活，满足了消费者在不同场景下的饮用需求。数据显示，2024年中国常温酸奶行业市场规模约为487亿元。
五、常温酸奶行业竞争格局
1、竞争格局
常温酸奶市场集中、伊利和蒙牛占据绝对优势。伊利的安慕希在常温酸奶行业占据绝对优势，2023年伊利在常温酸奶市场中占据约57%的市场份额，蒙牛的甄纯位居其次，市占率约为26%，光明的莫斯利安排第三，约为9%，常温酸奶市场CR3约为95%，竞争格局十分集中。
2、重点企业分析
伊利作为中国乳制品行业的领军品牌，一直以高品质著称。安慕希作为伊利旗下的高端酸奶品牌，继承了品牌的优良传统，严格筛选优质奶源，经过精心发酵而成，品质有保障。安慕希常温酸奶市场占有率超过60%，根据公司年报显示，2024年公司液体乳及乳制品收入为1133.99亿元。
六、常温酸奶行业发展趋势
1、包埋技术
该技术可使益生菌存活率从30%提升至85%，显著提高益生菌在加工和储存过程中的稳定性，进而推动功能性酸奶复购率提高至普通产品的2.3倍。例如，科拓生物开发的植物乳杆菌P-8，被广泛应用于肠道调节酸奶中，为消费者带来更有效的健康益处。
2、协同发酵
未来常温酸奶将更多地采用多种益生菌协同发酵技术，以发挥不同菌种的协同作用，增强产品的健康功效。比如，一些产品可能会同时添加双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等多种益生菌，以更好地调节肠道菌群平衡。
3、可降解材料与环保包装
随着环保意识的提升，可降解材料和环保包装将逐步普及。蒙牛、伊利等企业率先淘汰石油基塑料，推广纸基复合包装，减少对环境的污染。智能包装技术有望得到应用，如通过在包装上添加二维码或RFID标签，实现产品溯源、温度监控等功能，让消费者更直观地了解产品的生产、运输和储存过程，增强消费者对产品的信任度。
华经产业研究院通过对中国常温酸奶行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国常温酸奶行业发展前景预测及投资规划建议报告》。
