鲍鱼足名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。全世界各海区已命名的鲍鱼有216种，常见种类约30种，在中国沿海分布主要有，其中北方的皱纹盘鲍和南方的九孔鲍为我国经济鲍的代表品种。由于鲍鱼收获的季节性强，鲜品贮藏时间有限，所以活鲍鱼消费的市场占有率很低，使鲍鱼应有食用价值没有得到很好发挥。
冻干鲍鱼采用冷冻干燥加工技术将鲍鱼腹足用0.2%的纯碱煮1015min，在0.4%檬酸水溶液中浸泡10min，用0.2%VC结速率冻结4h至物料温度为－2430，入干燥仓真空干燥，得到干鲍制品。丛日山等〔12〕也采用冷冻干燥技术制作了鲍鱼冻干粉。冷冻干燥方法保持了物料原有的活性和性状，并且有效地抑制了细菌增殖，制得的鲍鱼制品营养丰富，复水快，感官色泽好，质轻便携。此方法缺点是加工附加值昂贵，与传统干鲍的风味差异较大。 本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章冻干鲍鱼概述15
第一节冻干鲍鱼定义15
第二节冻干鲍鱼行业发展历程15
第三节冻干鲍鱼的特点16
第四节冻干鲍鱼产业链分析16
一、产业链模型介绍16
二、冻干鲍鱼产业链模型分析19
第二章冻干鲍鱼发展环境及政策分析21
第一节中国经济发展环境分析21
一、中国宏观经济发展现状21
二、中国宏观经济走势分析52
三、中国宏观经济趋势预测57
第二节行业相关政策、法规、标准61
第三章中国冻干鲍鱼生产现状分析63
第一节冻干鲍鱼行业总体规模63
第一节冻干鲍鱼产能概况63
一、2013-2017年产能分析63
二、2018-2024年产能预测64
第三节冻干鲍鱼产量概况65
一、2013-2017年产量分析65
二、产能配置与产能利用率调查65
三、2018-2024年产量预测66
第四节冻干鲍鱼产业的生命周期分析67
第五节冻干鲍鱼产业供需情况68
第四章冻干鲍鱼国内产品价格走势及影响因素分析70
第一节国内产品2013-2017年价格回顾70
第二节国内产品当前市场价格及评述70
第三节国内产品价格影响因素分析70
第四节2018-2024年国内产品未来价格走势预测70
第五章2013-2017年中国冻干鲍鱼行业总体发展状况72
第一节中国冻干鲍鱼行业规模情况分析72
一、行业单位规模情况分析72
二、行业人员规模状况分析72
三、行业资产规模状况分析73
四、行业市场规模状况分析74
五、行业敏感性分析74
第二节中国冻干鲍鱼行业产销情况分析74
一、行业生产情况分析74
二、行业销售情况分析75
三、行业产销情况分析76
第三节中国冻干鲍鱼行业财务能力分析76
一、行业盈利能力分析与预测76
二、行业偿债能力分析与预测77
三、行业营运能力分析与预测78
四、行业发展能力分析与预测79
第六章2017年中国冻干鲍鱼行业发展概况81
第一节2017年中国冻干鲍鱼行业发展态势分析81
第二节2017年中国冻干鲍鱼行业发展特点分析81
第三节2017年中国冻干鲍鱼行业市场供需分析81
第七章冻干鲍鱼行业市场竞争策略分析83
第一节行业竞争结构分析83
一、现有企业间竞争83
二、潜在进入者分析83
三、替代品威胁分析84
四、供应商议价能力85
五、客户议价能力85
第二节冻干鲍鱼市场竞争策略分析86
一、冻干鲍鱼市场增长潜力分析86
二、冻干鲍鱼产品竞争策略分析86
三、典型企业产品竞争策略分析87
第三节冻干鲍鱼企业竞争策略分析88
一、2018-2024年我国冻干鲍鱼市场竞争趋势88
二、2018-2024年冻干鲍鱼行业竞争格局展望89
三、2018-2024年冻干鲍鱼行业竞争策略分析89
第八章冻干鲍鱼行业投资与发展前景分析91
第一节2017年冻干鲍鱼行业投资情况分析91
一、2017年总体投资结构91
二、2017年投资规模情况91
三、2017年投资增速情况91
四、2017年分地区投资分析92
第二节冻干鲍鱼行业投资机会分析93
一、冻干鲍鱼投资项目分析93
二、可以投资的冻干鲍鱼模式95
三、2017年冻干鲍鱼投资机会96
四、2017年冻干鲍鱼投资新方向96
第三节冻干鲍鱼行业发展前景分析97
一、金融危机下冻干鲍鱼市场的发展前景97
二、2017年冻干鲍鱼市场面临的发展商机98
第九章冻干鲍鱼行业竞争格局分析100
第一节冻干鲍鱼行业集中度分析100
一、冻干鲍鱼市场集中度分析100
二、冻干鲍鱼企业集中度分析100
三、冻干鲍鱼区域集中度分析100
第二节冻干鲍鱼行业主要企业竞争力分析101
一、重点企业资产总计对比分析101
二、重点企业从业人员对比分析102
三、重点企业全年营业收入对比分析102
四、重点企业利润总额对比分析103
五、重点企业综合竞争力对比分析103
第三节冻干鲍鱼行业竞争格局分析103
一、2017年冻干鲍鱼行业竞争分析103
二、2017年中外冻干鲍鱼产品竞争分析104
三、2014-2017年我国冻干鲍鱼市场竞争分析104
五、2018-2024年国内主要冻干鲍鱼企业动向104
第十章冻干鲍鱼上游原材料供应状况分析105
第一节主要原材料105
第二节主要原材料2013—2017年价格及供应情况107
第三节2018-2024年主要原材料未来价格及供应情况预测108
第十一章冻干鲍鱼产业用户度分析109
第一节冻干鲍鱼产业用户认知程度109
第二节冻干鲍鱼产业用户关注因素110
二、质量110
三、价格111
四、外观112
五、服务113
第十二章2018-2024年冻干鲍鱼行业发展趋势及投资风险分析115
第一节当前冻干鲍鱼存在的问题115
第二节冻干鲍鱼未来发展预测分析115
一、中国冻干鲍鱼发展方向分析115
二、2018-2024年中国冻干鲍鱼行业发展规模115
三、2018-2024年中国冻干鲍鱼行业发展趋势预测116
第三节2018-2024年中国冻干鲍鱼行业投资风险分析116
一、市场竞争风险116
二、原材料压力风险分析117
三、技术风险分析117
四、政策和体制风险117
五、外资进入现状及对未来市场的威胁118
第十三章冻干鲍鱼国内重点生产厂家分析119
第一节冻干鲍鱼重点公司介绍119
一、烟台芙蓉岛海洋食品有限公司119
1、企业简介119
2、产品介绍119
3、经营情况120
4、未来发展趋势122
二、大连海晏堂生物有限公司123
1、企业简介123
2、产品介绍124
3、经营情况124
4、未来发展趋势127
三、永浩源水产有限公司127
1、企业简介128
2、产品介绍128
3、经营情况128
4、未来发展趋势131
四、青岛杰瀚金海贝海珍品有限公司131
1、企业简介131
2、产品介绍131
3、经营情况131
4、未来发展趋势134
五、烟台中泰养生食品有限公司134
1、企业简介134
2、产品介绍135
3、经营情况135
4、未来发展趋势138
第十四章冻干鲍鱼地区销售分析139
一、冻干鲍鱼各地区对比销售分析139
二、冻干鲍鱼“重点地区一”销售分析139
1.、“规格”销售分析139
2、厂家销售分析140
三、冻干鲍鱼“重点地区二”销售分析141
1.、“规格”销售分析141
2、厂家销售分析141
四、冻干鲍鱼“重点地区三”销售分析142
1.、“规格”销售分析142
2、厂家销售分析143
五、冻干鲍鱼“重点地区四”销售分析144
1.、“规格”销售分析144
2、厂家销售分析144
第十五章冻干鲍鱼产品竞争力优势分析146（ZYGXH）
一、整体产品竞争力评价146
二、体产品竞争力评价结果分析146
三、竞争优势评价及构建建议147
第十六章专家观点与结论153（ZYGXH）
一、 专家观点153
二、 专家结论153
图表目录
图表1产业链形成模式示意图17
图表2冻干鲍鱼的产业链结构图19
图表32013-2017年居民消费价格涨跌幅度21
图表42017年居民消费价格比上年涨跌幅度22
图表52013-2017年末国家外汇储备23
图表62013-2017年末财政收入24
图表72013-2017年粮食产量24
图表82013-2017年工业增加值26
图表92017年主要工业产品产量及其增长速度26
图表102017年规模以上工业企业实现利润及其增长速度28
图表112013-2017年建筑业增加值29
图表122013-2017年全社会固定资产投资30
图表132017年分行业城镇固定资产投资及其增长速度30
图表142017年固定资产投资新增主要生产能力32
图表152017年房地产开发和销售主要指标完成情况33
图表162013-2017年社会消费品零售额34
图表172017年货物进出口总额及其增长速度35
图表182017年主要商品出口数量、金额及其增长速度36
图表192017年主要商品进口数量、金额及其增长速度37
图表202017年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度37
图表212017年分行业外商直接投资及其增长速度38
图表222017年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度39
图表232017年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度40
图表242017年全部金融机构本外币存贷款及其增长速度42
图表252013-2017年城乡居民人民币储蓄存款余额42
图表262017年人口数及其构成46
图表272013-2017年农村居民人均纯收入47
图表282013-2017年城镇居民人均纯收入47
图表292013-2017年三季度我国国内生产总值分析52
图表302013-2017年我国冻干鲍鱼市场分析预测63
图表312013-2017年我国冻干鲍鱼产能分析预测63
图表322018-2024年我国冻干鲍鱼产能分析预测64
图表332013-2017年我国冻干鲍鱼产量分析预测65
图表342013-2017年10月我国冻干鲍鱼行业产能利用率分析预测66
图表352018-2024年我国冻干鲍鱼产量分析预测66
图表36冻干鲍鱼行业生命周期的判断67
图表372013-2017年我国冻干鲍鱼供需分析68
图表38冻干鲍鱼行业单位规模情况分析72
图表39冻干鲍鱼行业人员状况分析72
图表402013-2017年我国冻干鲍鱼行业总资产周转次数分析73
图表412017年我国冻干鲍鱼行业中不同类型企业销售利润率74
图表422018-2024年我国冻干鲍鱼产量分析预测74
图表432013-2017年10月我国冻干鲍鱼行业销售利润率分析75
图表442013-2017年10月我国冻干鲍鱼行业产销率分析76
图表452018-2024年中国冻干鲍鱼行业盈利能力预测分析76
图表462018-2024年中国冻干鲍鱼行业偿债能力预测分析77
图表472018-2024年中国冻干鲍鱼行业营运能力预测分析78
图表482018-2024年中国冻干鲍鱼行业发展能力预测分析79
图表492017年我国冻干鲍鱼市场供需分析81
图表502017年总体投资结构分析91
图表512013-2017年投资额增速分析91
图表522017年冻干鲍鱼分地区投资分析92
图表53冻干鲍鱼项目投资注意事项图95
图表542018-2024年冻干鲍鱼行业投资方向预测96
图表55影响市场供需的因素分析98
图表56我国冻干鲍鱼行业市场规模区域集中度100
图表572017年我国冻干鲍鱼重点企业总资产周转次数分析101
图表58我国冻干鲍鱼重点企业从业人数份额102
图表592017年我国冻干鲍鱼重点企业销售毛利率分析102
图表602017年我国冻干鲍鱼重点企业利润率分析103
图表612013-2017年我国鲍鱼产量分析107
图表62消费者对冻干鲍鱼品牌认知度调查109
图表63冻干鲍鱼产品功能影响程度分析110
图表64冻干鲍鱼产品质量影响程度分析110
图表65冻干鲍鱼产品价格影响程度分析111
图表66冻干鲍鱼产品价格影响程度分析112
图表67冻干鲍鱼产品价格影响程度分析113
图表682018-2024年我国冻干鲍鱼市场规模分析预测115
图表70近4年烟台芙蓉岛海洋食品有限公司总资产周转次数变化情况120
图表71近4年烟台芙蓉岛海洋食品有限公司销售毛利率变化情况120
图表72近4年烟台芙蓉岛海洋食品有限公司资产负债率变化情况121
图表73近4年烟台芙蓉岛海洋食品有限公司固定资产周转次数情况121
图表74近4年烟台芙蓉岛海洋食品有限公司流动资产周转次数变化情况121
图表75近4年烟台芙蓉岛海洋食品有限公司产权比率变化情况122
图表76近4年烟台芙蓉岛海洋食品有限公司已获利息倍数变化情况122
图表77近4年大连海晏堂生物有限公司总资产周转次数变化情况124
图表78近4年大连海晏堂生物有限公司销售毛利率变化情况125
图表79近4年大连海晏堂生物有限公司资产负债率变化情况125
图表80近4年大连海晏堂生物有限公司固定资产周转次数情况125
图表81近4年大连海晏堂生物有限公司流动资产周转次数变化情况126
图表82近4年大连海晏堂生物有限公司产权比率变化情况126
图表83近4年大连海晏堂生物有限公司已获利息倍数变化情况126
图表84近4年永浩源水产有限公司总资产周转次数变化情况128
图表85近4年永浩源水产有限公司销售毛利率变化情况129
图表86近4年永浩源水产有限公司资产负债率变化情况129
图表87近4年永浩源水产有限公司固定资产周转次数情况130
图表88近4年永浩源水产有限公司流动资产周转次数变化情况130
图表89近4年永浩源水产有限公司产权比率变化情况130
图表90近4年永浩源水产有限公司已获利息倍数变化情况131
图表91近4年青岛杰瀚金海贝海珍品有限公司总资产周转次数变化情况132
图表92近4年青岛杰瀚金海贝海珍品有限公司销售毛利率变化情况132
图表93近4年青岛杰瀚金海贝海珍品有限公司资产负债率变化情况132
图表94近4年青岛杰瀚金海贝海珍品有限公司固定资产周转次数情况133
图表95近4年青岛杰瀚金海贝海珍品有限公司流动资产周转次数变化情况133
图表96近4年青岛杰瀚金海贝海珍品有限公司产权比率变化情况133
图表97近4年青岛杰瀚金海贝海珍品有限公司已获利息倍数变化情况134
图表98近4年烟台中泰养生食品有限公司总资产周转次数变化情况135
图表99近4年烟台中泰养生食品有限公司销售毛利率变化情况136
图表100近4年烟台中泰养生食品有限公司资产负债率变化情况136
图表101近4年烟台中泰养生食品有限公司固定资产周转次数情况136
图表102近4年烟台中泰养生食品有限公司流动资产周转次数变化情况137
图表103近4年烟台中泰养生食品有限公司产权比率变化情况137
图表104近4年烟台中泰养生食品有限公司已获利息倍数变化情况137
图表105冻干鲍鱼各地区对比销售分析139
图表1062013-2017年我国华东地区冻干鲍鱼消费量分析预测139
图表107华东地区冻干鲍鱼CR5与CR10厂家市场销售份额140
图表1082013-2017年我国华北地区冻干鲍鱼消费量分析预测141
图表109华北地区冻干鲍鱼CR5与CR10厂家市场销售份额141
图表1102013-2017年我国华南地区冻干鲍鱼消费量分析预测142
图表111华南地区冻干鲍鱼CR5与CR10厂家市场销售份额143
图表1122013-2017年我国华中地区冻干鲍鱼消费量分析预测144
图表113华中地区冻干鲍鱼CR5与CR10厂家市场销售份额144
图表114三元评价模型150
图表115冻干鲍鱼渠道策略示意图153
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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