一、快餐行业基本概述
快餐主要是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮，具有快速、方便、标准化、环保等特点。快餐按经营方式分，可分为传统快餐、现代快餐；按品种形式分，可分为单一品种快餐、组合品种快餐；按菜品风味分，可分为中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐和其它快餐。
二、快餐行业产业链
1、产业链结构示意图
快餐产业链上游环节主要包括蔬果、畜牧养殖、水产养殖、调味品和包装材料等行业。中游为快餐的生产加工环节。下游环节销售渠道主要为线上外卖平台和线下门店，这些销售渠道将快餐产品送达消费者手中，满足消费者的即时需求。线上外卖平台的兴起使得快餐的购买和配送更加便捷，进一步推动了快餐行业的发展。
2、用户画像
根据调查数据显示，在快餐品类的消费者群体中，男女比例近半，男性消费者略多于女性，80、90后中青年食客是快餐品类的绝对消费主力群体。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国快餐行业市场调查研究及投资战略研究报告》
三、快餐行业发展现状分析
1、快餐在餐饮市场中的占比
中国餐饮市场按提供的服务内容及产品特点可分为正餐、快餐和其他类型餐饮。在我国餐饮市场结构中，正餐占据第一品类“宝座”，其次是快餐行业，2023年我国快餐市场规模占餐饮市场总规模比重的23.52%。
2、快餐市场规模及细分市场结构
随着生活节奏的加快和消费者需求的多样化，近年来，各式快餐以其便捷、快速、多样化的特点满足了广大消费者的需求。2020年我国快餐市场规模因新冠疫情下降后，2023年恢复增长至1.24万亿元。预计2025年，我国快餐行业市场规模将接近1.5万亿。我国快餐行业按照菜式类型区分，可分为中式快餐、西式快餐以及其他等三类。其中，中式快餐是其中最大的餐饮类别，在我国快餐行业中占据主导地位。
3、快餐门店规模
快餐业已经形成了庞大的市场规模，成为餐饮业的重要组成部分。2024年第二季度快餐门店规模近382.7万家，在整体社会餐饮中的占比达48%。2023年底快餐市场剧烈洗牌，门店数量快速回落，2024年上半年开店率高于关店率，门店规模触底后缓慢回稳。
4、快餐连锁率
截止2024年上半年，快餐连锁率为36%，为近5年最低，越来越多的餐饮创业者开始涌入快餐赛道。近年来，5000家以上门店规模占比涨幅明显，头部品牌连锁品牌具有更强的资源整合能力、品牌影响力、供应链优势和标准化运营模式，在市场竞争中更具优势，依然是很多投资者和创业者的选择。
四、快餐行业竞争格局
快餐行业的参与者众多，品牌竞争激烈，包括大型餐饮连锁店、西式快餐企业及本土快餐品牌。行业主要品牌包括肯德基、麦当劳、必胜客等国际知名品牌以及本土的永和大王、真功夫等。这些品牌拥有广泛的影响力和市场份额，同时也面临着激烈的市场竞争和品牌形象的维护。
五、快餐行业发展趋势分析
快餐是一个充满机遇和挑战的行业。未来，快餐行业需要更加注重品牌创新和多元化、健康和营养、环保和可持续发展、科技和数字化等方面的发展。同时，快餐行业也需要更加注重消费者的需求和偏好，提供更加个性化、便捷、快速的服务。只有这样，快餐行业才能在激烈的市场竞争中获得更大的市场份额和更高的盈利。
华经产业研究院通过对中国快餐行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国快餐行业市场调查研究及投资战略研究报告》。
