植物奶油

2020年我国植物奶油行业发展现状与应用领域分析，消费者健康意识崛起促进产品升级「图」

植物奶油也被称为植脂奶油，常常被用作动物奶油的替代品。传统植脂奶油是一种由氢化植物油、蛋白质、糖、乳化剂以及稳定剂等组成的搅打充气乳状液体系。与天然奶油相比，植脂奶油具有脂肪含量低、不含胆固醇、口感好等优点，消费者接受度较好，在烘焙领域有广泛的应用前景。