一、花生行业概况
花生是中国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。花生是中国粮油资源中为数不多的从产量、消费量及贸易量均占优势的特色农产品之一。中国拥有全世界最大的花生加工产业，在国际上的地位举足轻重。
中国花生产业在快速发展中也面临“大而不强、多而不优、产业链短、竞争力弱”等问题。影响中国花生加工业发展的主要因素包括优质育种起步较晚，优质专用品种缺乏；品种布局不尽合理，优质种性难以发挥；标准化生产不成规模，优质原料无法保障；干燥贮藏不讲科学，质量安全有隐患。
花生行业的上游为种子、农机、化肥、农药与地膜，下游应用于超市、餐饮、批发市场与民间消费。
花生行业产业链示意图
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二、全球花生行业发展现状分析
目前全球花生供需基本保持平衡。产消方面，全球花生产量及国内消费量呈现逐年同步上升态势，2017年达到顶峰，2018年出现下降，产量为41.95百万吨，同比降低6.6%。
2012-2018年全球花生生产量及增长
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相关报告：华经产业研究院发布的《2019-2025年中国烘焙花生行业市场前景预测及投资方向研究报告》
全球花生种植面积近年来呈现上升态势。其中印度是世界第一大花生种植国。据统计，2018年全球花生种植面积为2526万公顷。其中印度花生种植面积为470万公顷（占比18.61%），中国为456万公顷（占比18.05%），尼日利亚为270万公顷（占比10.69%），美国为55万公顷（占比2.18%），阿根廷为33万公顷（占比1.31%），巴西为15万公顷（占比0.59%），印尼为57万公顷（占比2.26%）。
2018年全球花生种植面积分布
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全球花生产量结构较为集中。中国是全球最大的花生生产国，其花生产量占全球花生总产量的40.51%，远远高于全球第二大花生主产国印度的产量占比11.2%。除中国和印度以外，其余花生主产国为美国、尼日利亚、印尼、阿根廷和巴西。据统计，2018年度中国花生产量为1700万吨（占比40.51%），印度花生产量为470万吨（占比11.2%），尼日利亚花生产量为320万吨（占比7.62%），美国花生产量为248万吨（占比5.91%），印尼花生产量为106万吨（占比2.46%），阿根廷花生产量为107万吨（占比2.55%），巴西花生产量为53万吨（占比1.26%）。
2018年全球花生产量结构
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出口方面，全球花生出口结构与产量结构相比较为分散。印度、阿根廷、中国是全球前三大花生出口国，这三个国家的花生出口量分别占全球花生出口总量的21.25%，20.96%和20.40%。此外，花生主要出口国还有美国和巴西。据统计，2018年全球花生出口总量为353万吨。其中印度花生出口量为75万吨（占比21.25%），阿根廷花生出口量为74万吨（占比20.96%），中国花生出口量为72万吨（占比20.40%），美国花生出口量为54.4万吨（占比15.41%），巴西花生出口量为25.4万吨（占比7.2%）。
2018年全球花生出口结构（单位：%）
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全球花生消费结构较为集中，中国是全球最大的花生消费国，其花生国内消费量占全球国内消费量比重为38.64%，远远高于第二大消费国印度的占比10.27%。此外，花生主要消费国还包括尼日利亚、美国和印尼。据统计，2018年中国花生国内消费量为1655万吨（占比38.64%），印度花生国内消费量为440万吨（占比10.27%），尼日利亚花生国内消费量为324.8万吨（占比7.58%），美国花生国内消费量为214万吨（占比5%），印尼花生国内消费量为141万吨（占比3.29%）。
2018年全球花生消费结构
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从国别角度来看，全球花生出口结构与产量结构差异较为明显。中国作为世界最大的花生主产国，但其花生出口量小于印度和阿根廷，位居第三。原因是中国花生主要用于国内消费，出口量占本国产量比重仅为4.24%。而阿根廷花生产量虽然较低，但主要用于出口，其花生出口量占本国花生产量比重高达69.16%。尼日利亚作为世界第三大花生生产国，其花生产量全部用于本国消费，无对外出口。
2018年全球各主产国花生出口占本国产量比重
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三、中国花生行业发展现状分析
中国花生消费主要分为榨油、食用和饲料消费三大类。随着中国国民经济的快速发展和居民消费水平的不断提高，中国花生消费总量逐年增加。压榨和食用消费量均有所上升，饲料消费量基本保持稳定。
目前中国花生消费结构仍然以榨油消费为主。近年来花生食用消费量虽然有所增加，但仍低于压榨消费量。据统计，2018年中国花生压榨量为8700千吨，占全国总消费量的53%，食用消费量为6850千吨，占比41%。
2018年中国花生消费结构（单位：%）
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中国花生种植较集中分布在山东、河南、河北、江苏、安徽、广西、辽宁、四川、湖北、广东、福建等省。其中河南和山东是中国最大的两个花生种植省，种植面积占比分别为25%和15.39%。
2018年中国花生种植面积分省份结构
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中国花生产量结构与种植面积结构相似。河南和山东既是中国两大花生种植省份，也是中国两大花生产量省份。两省花生产量合计占到全国花生总产量的49.34%。全国近半数的花生产量都来自于河南及山东地区。
2018年中国花生产量分布
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烘焙花生是用花生制作的一道家常菜。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
据统计，2018年中国烘焙花生出口量为243777吨，同比降低12.1%，出口金额为435373千美元，同比降低18%。2019年上半年中国烘焙花生出口量为121086吨，出口金额为207134千美元。
2015-2019年H1中国烘焙花生出口量与出口额统计
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四、中国花生生生产技术发展方向
瞄准花生生产技术的发展方向，加强花生全产业链的持续研究与育种、栽培等应用基础技术研究和前瞻性技术研究，为花生生产发展提供动力，是保证花生生产持续、稳定发展的关键。
1、品种与种子方面
优异种质资源是作物育种的重要物质基础。利用新技术、新方法通过花生品种间杂交、亚种间杂交、花生属植物种间杂交等手段，尤其是利用花生野生种质，加强特色、专用、抗病虫等花生种质的创新；并利用聚合育种技术、分子设计育种技术等创造优异新种质，为选育突破性花生新品种奠定物质基础。
品种既是高产的基础，也是高产的关键。根据生产与市场需求，及时调整育种目标，加强常规育种技术与现代育种技术的结合，培育早熟、高产、优质专用、抗逆等适应性广、稳产性好的新品种，为花生生产的发展提供物质保证。
2、栽培技术方面
中国花生主产区连作面积大、持续时间长，虽然对花生的连作障碍及连作高产栽培技术开展了大量的研究，但连作花生高产措施的效果还不令人满意。目前，普遍认为根系分泌物的自毒作用是导致花生连作障碍的一个主要原因。开展花生根系分泌物的分类、不同分泌物对花生生长发育的影响研究，找出抑制花生生长发育的物质，并寻找其降解物质或拮抗物质，从根本上解决影响连作花生高产的不利因素。通过选择耐连作的花生品种、施肥管理、添加抗连作的拮抗物质等技术的研究，集成花生连作高产栽培技术，实现连作花生的高产稳产。
3、机械化方面
目前，中国花生播种和收获机械在作业可靠性和适应性方面还有待进一步的提高和完善。在中国农村产业结构调整、农村劳动力转移和土地集中经营等政策的导向和现实需求的推动下，研发通用性好、适应性强、性价比高，可一次完成挖掘、清土、摘果、集果和秧蔓处理等作业的花生联合收获技术己成为中国花生主产区机械化的主要发展趋势。为促进花生种子产业的发展，应加强花生粒化种子成套设备的研制。
中国花生机械化收获须走多元化发展模式，部分产区对经济、实用的小型分段收获机和摘果机需求也十分迫切。因此可以逐步分重点地区，分阶段的实施机械化战略，先主产区，后非主产区，重点解决收获环节机械化问题。
