面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
由于各厂家加工工艺及所采用原料的不同，即使是不同品牌同种类的面粉都会有吸水性的差异，比如同是高筋粉或者同是面包粉，吸水性都会有些许差别，所以请大家要自己摸索所使用面粉的特性，正确添加水分，这样才能做出成功的西点。
在国内，普通家用面粉其实是不习惯用“高筋粉、中筋粉、低筋粉”来区分并做商品名的，所以一般超市看到的多半会是“包子粉饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”什么的，严格说来，这样的名称不算规范，不过好在它通俗易懂，呵呵，大家一看就知道这个面粉是干嘛用的。特性写的是“筋度较高”，因为你做面条饺子包子也会需要面粉筋斗筋到滑爽的口感，所以筋度的确会高一些（但是筋度一般不会超过11）所以这个不属于高筋面粉。
面粉分类
| 分类名称 | 简介 |
| 全麦粉 | 全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。 |
| 面包粉 | 面包粉不等于高筋粉，所谓面包专用粉就是为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出现了蛋白质含量高达14-15%的面粉，这样就能做出体积更大的面包来。 |
| 蛋糕粉 | 又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，一是蛋糕粉（Cake Flour），指低筋面粉经过氯气处理，使原来低筋面粉之酸价降低，利于蛋糕之组织和结构；一是派粉（Pastry Flour）。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一点点，但同样都是属于低筋面粉。 |
| 石磨面粉 | 石磨面粉，就是用传统石磨（石磨转速20转/分）加工出来没有任何添加剂的面粉。低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1.B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。它的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，无需任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，而其它含有添加剂的面粉面汤颜色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品。 |
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章2016年全球面粉行业市场运行形势综述 17
第一节 2016年全球面粉产品市场动态研究 17
一、全球面粉产品市场特征分析 17
二、全球面粉产品市场供需监测研究 17
三、全球面粉产品价格走势分析 19
第二节 2016年全球主要国家面粉市场深度局势分析 19
一、美国 19
二、日本 19
三、韩国 20
第三节 2017-2022年全球面粉产品市场发展趋势预测解析 20
第二章2016年中国面粉行业市场发展环境分析 21
第一节 2016年中国经济环境分析 21
一、国民经济运行情况gdp 21
二、消费价格指数cpi、ppi 21
三、全国居民收入情况 22
2000-2015年我国城镇居民收入支出情况
四、恩格尔系数 23
2008-2015年中国居民家庭城乡恩格尔系数（单位：%）
五、工业发展形势 24
六、固定资产投资情况 25
第二节 2016年中国面粉行业政策环境分析 27
一、近年来国家以及政府颁布的相关政策法规 27
二、相关政策法规对市场的影响程度 28
三、面粉市场国家宏观发展规划调控方向 29
第三节 2016年中国面粉行业社会环境分析 30
一、人口环境分析 30
二、教育环境分析 31
三、文化环境分析 32
四、生态环境分析 33
五、中国城镇化率 34
六、居民的各种消费观念和习惯 35
第四节 2016年中国面粉行业技术环境分析 38
第三章2016年中国面粉行业运行状况与存在问题探讨 40
第一节 2016年中国面粉行业发展概述 40
第二节 2016年中国面粉行业运行动态分析 40
一、产业热点分析 40
二、产业运行趋势分析 40
第三节 2016年中国面粉行业发展存在问题与对策建议 41
一、中国面粉行业存在的问题 41
二、规范面粉行业发展的措施 42
三、面粉行业发展的建议 43
第四章2010-2016年中国面粉行业总体发展状况剖析 45
第一节 2010-2016年中国米、面制品制造行业规模分析 45
一、企业数量增长分析 45
二、从业人数增长分析 46
三、资产规模增长分析 46
第二节 2016年中国米、面制品制造行业结构分析 47
一、企业数量结构分析 47
二、销售收入结构分析 48
第三节 2010-2016年中国米、面制品制造行业产值分析 50
一、产成品增长分析 50
二、工业销售产值分析 50
三、出---货值分析 51
第四节 2010-2016年中国米、面制品制造行业成本费用分析 52
一、销售成本统计 52
二、费用统计 52
第五节 2010-2016年中国米、面制品制造行业盈利能力分析 53
一、主要盈利指标分析 53
二、主要盈利能力指标分析 53
第五章2009-2016年中国面粉产品行业关键数据指标参考 55
第一节 2009-2016年中国面粉产量数据统计分析 55
一、2009-2016年中国小麦粉产量数据分析 55
二、2016年中国小麦粉产量数据分析 56
三、2016年年中国小麦粉产量增长性分析 59
第二节 2009-2016年中国面粉进出口数据监测分析 62
一、2009-2016年中国小麦或混合麦的细粉出口统计 62
二、2009-2016年中国小麦或混合麦的细粉进口统计 64
三、2009-2016年中国小麦或混合麦的细粉进出口价格分析 66
四、2016年中国小麦或混合麦的细粉进出口国家及地区分析 66
第六章2016年中国面粉行业市场竞争力研究 69
第一节 2016年中国面粉行业竞争结构分析 69
一、现有企业间竞争 69
二、潜在进入者分析 69
三、替代品威胁分析 69
四、供应商议价能力 69
五、客户议价能力 70
第二节 2016年中国面粉市场竞争现状分析 70
一、面粉市场竞争的现状和特性 70
二、面粉企业如何理性地应对市场竞争 71
第三节 2016年中国面粉行业国际竞争力比较 72
一、生产要素 72
二、需求条件 73
三、支援与相关产业 73
四、企业战略、结构与竞争状态 73
五、政府的作用 74
第四节 2016年中国面粉行业主要企业竞争力分析 74
一、重点企业资产总计对比分析 74
二、重点企业负债总计对比分析 74
三、重点企业全年营业收入对比分析 75
四、重点企业利润总额对比分析 76
五、重点企业经营活动产生的现金流量净额对比分析 76
第七章2016年中国面粉企业竞争策略分析 77
第一节 2016年中国面粉行业竞争策略分析 77
一、面粉中小企业竞争形势 77
二、面粉中国企业竞争策略 77
三、上下游产业链合作共赢策略 78
第二节 2016年中国面粉市场竞争策略分析 78
一、面粉主要潜力品种分析 78
二、现有面粉产品竞争策略分析 79
三、潜力面粉品种竞争策略选择 80
四、典型企业产品竞争策略分析 80
第三节 面粉企业竞争策略分析 81
一、金融危机对面粉行业竞争格局的影响 81
二、2017-2022年我国面粉市场竞争趋势 82
三、2017-2022年面粉企业竞争策略分析 83
第八章2016年中国面粉行业顶尖企业竞争力与未来发展策略探讨 85
第一节 河北五得利面粉集团公司 85
一、企业基本情况 85
二、企业主要经济指标 85
三、企业盈利能力分析 86
四、企业偿债能力分析 87
五、企业运营能力分析 88
六、企业成长能力分析 89
第二节 克明面业股份有限公司 89
一、企业基本情况 89
二、企业主要经济指标 89
三、企业盈利能力分析 90
四、企业偿债能力分析 91
五、企业运营能力分析 92
六、企业成长能力分析 93
第三节 湖南金健米业股份有限公司 94
一、企业基本情况 94
二、企业主要经济指标 95
三、企业盈利能力分析 95
四、企业偿债能力分析 96
五、企业运营能力分析 97
六、企业成长能力分析 98
第四节 中粮屯河股份有限公司 99
一、企业基本情况 99
二、企业主要经济指标 99
三、企业盈利能力分析 100
四、企业偿债能力分析 101
五、企业运营能力分析 102
六、企业成长能力分析 103
第五节 黑龙江北大荒农业股份有限公司 104
一、企业基本情况 104
二、企业主要经济指标 104
三、企业盈利能力分析 105
四、企业偿债能力分析 106
五、企业运营能力分析 107
六、企业成长能力分析 108
第九章2017-2022年中国面粉及其主要上下游产品市场预测 110
第一节 2016年中国面粉上下游分析 110
一、与行业上下游之间的关联性 110
二、上游原材料供应形势分析 112
三、下游产品解析 112
第二节 2017-2022年中国面粉行业产业链研究分析 116
一、行业上游影响及风险分析 116
二、行业下游风险分析及提示 116
三、关联行业风险分析及提示 117
第十章2017-2022年中国面粉行业发展前景展望预测 118
第一节 2017-2022年中国面粉行业供求形势展望 118
一、上游原料供应预测及市场情况 118
二、面粉下游需求行业发展展望 118
三、面粉行业产能预测分析 120
四、进出口形势展望 120
第二节 2017-2022年中国面粉行业市场格局与经济效益展望 121
一、市场格局展望 121
二、经济效益预测 121
第三节 2017-2022年中国面粉行业整体发展展望分析 122
一、面粉行业国际展望 122
二、国内面粉行业发展展望 124
第十一章2017-2022年面粉行业投资机会与风险规避研究 126
第一节 2017-2022年中国面粉投资环境的分析与对策 126
第二节 2017-2022年中国面粉投资机遇分析 130
第三节 2017-2022年中国面粉投资风险分析 131
一、政策风险 131
二、经营风险 132
三、技术风险 133
四、其他风险 133
第四节 2017-2022年中国面粉投资策略与建议(hjsd) 134
一、企业资本结构选择 134
二、企业战略选择 134
三、投资区域选择 135
第十二章2017-2022年中国面粉行业投融资研究分析 136
第一节 中国面粉行业企业所有制状况 136
第二节 中国面粉行业外资进入状况 137
第三节 中国面粉行业合作与并购 137
第四节 中国面粉行业投资体制分析 139
第五节 中国面粉行业资本市场融资分析 141
第十三章2017-2022年面粉行业盈利模式与投资策略探讨 143
第一节 国外面粉行业投资现状及经营模式分析 143
一、境外面粉行业成长情况调查 143
二、经营模式借鉴 143
三、在华投资新趋势动向 144
第二节 我国面粉行业商业模式探讨 145
第三节 我国面粉行业投资国际化发展战略分析 145
一、战略优势分析 145
二、战略机遇分析 147
三、战略规划目标 148
四、战略措施分析 148
第四节 我国面粉行业投资策略分析 149
第五节 最优投资路径设计 151
一、投资对象 151
二、投资模式 151
三、预期财务状况分析 151
四、风险资本退出方式 151
图表目录
图表1 2009-2016年中国gdp总量及增长趋势图 21
图表2 2016年至2016年居民消费价格总指数(以上年同期为100) 22
图表3 2006-2016年我国城镇居民可支配收入增长趋势图 23
图表4 1981-2016中国城乡居民恩格尔系数走势图 24
图表5 2016年我国工业增加值增速统计 25
图表6 2009-2016年我国全社会固定投资额走势图(2011年不含农户) 27
图表7 2009-2016年我国人口及其自然增长率变化情况 31
图表8 2006-2016年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图 32
图表9 2001-2016年我国广播和---综合人口覆盖率走势图 33
图表10 1991-2016年中国城镇化率走势图 35
图表11 2006-2016年我国研究与试验发展(r&d)经费支出走势图 39
图表12 2010-2016年我国米、面制品制造行业企业数量增长趋势图 45
图表13 2010-2016年我国米、面制品制造行业亏损企业数量增长趋势图 46
图表14 2010-2016年我国米、面制品制造行业从业人数增长趋势图 46
图表15 2010-2016年我国米、面制品制造行业资产规模增长趋势图 47
图表16 2016年我国米、面制品制造行业不同类型企业数量分布图 48
图表17 2016年我国米、面制品制造行业不同所有制企业数量分布图 48
图表18 2016年我国米、面制品制造行业不同类型企业销售收入分布图 49
图表19 2016年我国米、面制品制造行业不同所有制企业销售收入分布图 49
图表20 2010-2016年我国米、面制品制造行业产成品增长趋势图 50
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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