酸奶冰淇淋是以牛乳为主要原料，经乳酸发酵制成酸奶，在此基础上添加奶粉、奶油、乳化稳定剂等，再经过均质，老化，凝冻支撑的含活性乳酸菌的保健冰淇淋。它综合了酸奶和冰淇淋的双重特点，使传统冰淇淋在营养价值和口感上更进一步，又克服了酸奶货架期短的缺点。因此，该产品具有较大的市场潜力。冷冻饮品一直是深受消费者喜爱的消暑食品，特别是冰淇淋类产品深受广大青少年的喜爱，尤其是我国大部分地区夏季天气异常炎热且高温时间持续较长，因而对冷冻饮品的需求量较大且日益加大。近年来，发酵乳制品因其营养价值高及对人体的保健功效而受到人们的青睐。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们对食品的追求也由温饱型逐步向营养保健型转变。在众多的乳制品中，由于酸奶对人体有较高的营养及保健功效而受到广大消费者的喜爱；而冰淇淋由于其较好的适口性也有着广大的市场。但是，酸奶的保质期较短，使其消费受到了一定的限制。酸奶冰淇淋集酸奶和冰淇淋于一身，既有冰淇淋的状态和口感，又具有酸奶的营养保健功效，还使酸奶的保质期得以大大延长。在美国，酸奶冰淇淋的产量已占据整个冷饮市场的25%，而我国市场还比较少。因此，酸奶冰淇淋是一种极具市场前景的新产品。
随着人们生活水平的提高，健康已经成为人们对美食的第一要求，诸如酸奶冰淇淋这类兼顾美味与健康的美食将会越来越受到青睐。2010年，世界冰淇淋已经达到650亿美元的规模。其中世界最大冰淇淋消费市场在西欧，其销售额接近250亿美元，位居第二的北美市场的销售额接近200亿美元。行业全球平均增幅为2.5%，而以中国为代表的新兴经济体的增幅高达10%。远高于世界平均水平。2010年，中国冰淇淋累计销售额高达728亿人民币，占据了亚太地区销售额的半壁江山。随着我国经济的高速增长，人们经济收入的迅速提高，中国冰淇淋的消费市场将急速膨胀，中国自己的冰淇淋生产企业也为此获得了一个难得的发展契机。目前，随着输入型通货膨胀的蔓延，冰淇淋企业综合生产成本的急剧上升，这更需要企业通过技术改造实现产品升级、渠道变革以及生产基地的布局调整，来提高企业的竞争力。从产品的角度来看，主动放弃一些附加值比较低的品类，加快高附加值品类的研发上市，占领市场蓝海，这是非常关键的。而这个过程正是显示企业经营能力与经营智慧的时候，谁能利用差异化的产品赢得市场，谁能借助资本的力量实现跨越式发展，谁就能在未来的市场竞争中赢得先机。
报告目录
第一章酸奶冰淇淋产业相关概述
第一节 酸奶冰淇淋简介
一、酸奶冰淇淋概述
二、酸奶冰淇淋的功用及分类
三、酸奶冰淇淋的一般工作原理
第二节 酸奶冰淇淋产业价值链分析
第三节 酸奶冰淇淋其它相关产业概述
第二章2009-2011年世界酸奶冰淇淋产业运行状况透析
第一节2009-2011年世界酸奶冰淇淋产业发展总况
一、世界酸奶冰淇淋技术分析
二、国外酸奶冰淇淋的发展概况
三、国外酸奶冰淇淋的现状和发展历程
第二节2009-2011年世界酸奶冰淇淋主要国家运行分析
一、美国
二、英国
三、其它
第三节2011-2015年世界酸奶冰淇淋产业发展趋势分析
第三章2009-2011年中国酸奶冰淇淋行业市场发展环境分析（PEST分析法）
第一节2009-2011年中国宏观经济环境分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
第二节2009-2011年中国酸奶冰淇淋行业政策环境分析
第三节2009-2011年中国酸奶冰淇淋行业社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
第四节2009-2011年中国酸奶冰淇淋行业技术环境分析
第四章2009-2011年中国酸奶冰淇淋产业运行状况
第一节2009-2011年中国酸奶冰淇淋产业发展概述
第二节2009-2011年中国酸奶冰淇淋产业运行动态分析
一、产业热点分析
二、产业运行趋势分析
第三节2009-2011年中国酸奶冰淇淋产业发展存在问题与对策建议
第五章2009-2011年中国酸奶冰淇淋市场运行动态分析
第一节2009-2011年中国酸奶冰淇淋行业发展综述
一、行业发展阶段分析
二、行业发展现状
第二节2009-2011年中国酸奶冰淇淋主要企业竞争状况
一、企业竞争现状
二、主要企业竞争力分析
第三节2009-2011年中国酸奶冰淇淋经销商调查情况
一、经销商品牌知名度分析
二、高端冰淇淋供应链分析
三、经销商促销形式分析
四、经销商营销模式探索
第六章2010-2011年中国酸奶冰淇淋行业主要数据分析
第一节2010-2011年中国酸奶冰淇淋行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节2010-2011年中国酸奶冰淇淋行业结构分析
一、企业数量结构分析
二、销售收入结构分析
第三节2010-2011年中国酸奶冰淇淋行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节2010-2011年中国酸奶冰淇淋行业成本费用分析
一、销售成本分析
二、费用分析
第五节2010-2011年中国酸奶冰淇淋行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第七章2010-2011年中国酸奶冰淇淋产业细分产品市场进出口数据分析
第一节 中国酸奶冰淇淋产业进出口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
三、出口数量分析
四、出口金额分析
五、进出口总量分析
六、进出口总额分析
第三节 中国其它乳制品产业进出口数据分析
一、进口数量分析
二、进口金额分析
三、出口数量分析
四、出口金额分析22
五、进出口总量分析227
六、进出口总额分析232
第八章2009-2011年中国酸奶冰淇淋产业市场竞争格局分析241
第一节2009-2011年中国酸奶冰淇淋产业竞争现状分析241
一、酸奶冰淇淋中外竞争力对比分析241
二、中国冰淇淋市场品牌竞争分析244
第二节2009-2011年中国酸奶冰淇淋产业集中度分析247
一、酸奶冰淇淋生产企业集中分布247
二、酸奶冰淇淋市场集中度分析249
第三节2009-2011年中国酸奶冰淇淋企业提升竞争力策略分析250
第九章中国酸奶冰淇淋产业领先企业运营现状及发展趋势257
第一节YOBA 257
一、企业概况257
二、企业发展分析257
三、品牌发展前景258
第二节Haagen-Dazs 259
一、企业概况259
二、企业发展分析263
三、企业在华策略268
第三节DQ 270
一、企业概况270
二、企业发展分析271
三、企业在华策略271
第四节Wall’s 272
一、企业概况272
二、企业发展分析273
三、经营发展策略274
第五节 蒙牛278
一、企业概况278
二、2010-2011年经营状况280
三、2010-2011年并购情况281
第六节 伊利282
一、企业概况282
二、2010-2011年财务分析286
三、2010-2011年经营状况289
第七节 光明291
一、企业概况291
二、2010-2011年财务分析295
三、2010-2011年经营状况298
第八节 三元299
一、企业概况299
二、2010-2011年财务分析301
三、2010-2011年经营状况304
第十章2011-2015年中国酸奶冰淇淋企业市场发展前景及趋势305
第一节 企业发展机遇及风险305
一、企业发展机会305
二、企业发展挑战306
第二节 酸奶冰淇淋行业企业发展战略分析307
一、国际化307
二、战略联盟311
三、科技创新312
四、差异化312
第三节 酸奶冰淇淋行业企业发展建议315
第十一章中国酸奶冰淇淋产业发展趋势预测319
第一节 全球经济环境发展趋势评估319
第二节 中国经济环境发展趋势评估321
第三节 中国上游产业环境发展趋势评估322
第四节 中国下游产业环境发展趋势评估325
第五节 中国酸奶冰淇淋产业发展优劣势分析328
一、产业发展机遇328
二、产业发展劣势328
三、产业发展优势329
四、产业发展风险329
第六节 中国酸奶冰淇淋产业市场发展预测评估329
一、2011-2015年市场容量趋势预测329
二、2011-2015年市场结构发展趋势330
三、2011-2015年消费特征发展预测331
四、2011-2015年品牌发展趋势预测332
第十二章2011-2015年中国酸奶冰淇淋产业发展趋势预测分析335
第一节2011-2015年中国酸奶冰淇淋产业发展前景分析335
一、酸奶冰淇淋技术发展方向分析335
二、我国酸奶冰淇淋未来发展趋势336
三、酸奶冰淇淋市场未来需求特点分析337
第二节2011-2015年中国酸奶冰淇淋产业市场预测分析338
一、酸奶冰淇淋产业市场供给预测分析338
二、酸奶冰淇淋需求预测分析339
三、酸奶冰淇淋进出口预测分析340
第三节2011-2015年中国酸奶冰淇淋产业市场盈利预测分析340
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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