牛羊肉是我国除猪肉外的主要消费肉类产品，目前，我国牛羊肉需求快速增长趋势。在我国实施生态保护和禁牧还草政策以后，供需矛盾日益突出。
据有关部门分析，2010年我国养殖业变动剧烈，其中肉牛养殖开始进入缓慢恢复进程； 与2009年相比，2010年我国牛肉产量530万吨，同比下降9%。2006-2011年中国牛肉产量
| 2006年 | 2007年 | 2008年 | 2009年 | 2010年 | |
| 产量（万吨） | 750 | 613 | 613 | 582 | 530 |
| 2006年 | 2007年 | 2008年 | 2009年 | 2010年 | |
| 产量（万吨） | 470 | 383 | 380 | 432 | 410 |
2010年我国肉羊存栏基本恢复，羊肉产量410万吨，同比上升5%。
目前我国人均牛肉消费量为4.7公斤左右，这和世界人均消费量约10公斤的水平相比，还存在约1倍的差距。这是国内牛肉消费总量将快速增长的主要原因。 目 录报告目录
第一章2010-2011年世界牛羊肉产业运行态势分析 1
第一节 2010-2011年世界牛肉产业发展综述 1
一、国外牛羊肉市场透视 1
二、世界牛肉生产与贸易状况分析 1
三、世界牛肉价格分析 2
四、世界牛肉市场消费量分析 3
第二节 2010-2011年世界羊肉产业发展综述 4
一、世界羊肉生产分析 4
二、世界羊肉价格 4
三、世界羊肉需求量分析 4
第三节 2011-2015年世界牛羊肉产业发展趋势分析 5
第二章2010-2011年世界牛羊肉产业主要国家运行分析 6
第一节 美国 6
一、美国羊肉生产的技术特点 6
二、美国牛肉市场需求分析 6
三、美国牛肉市场发展趋势 7
四、美国牛肉韩国市场占有率 7
第二节 日本 7
一、日本牛羊肉市场分析 7
二、日本从国外进口牛肉逐年增加 8
三、日本牛肉市场恢复再遇障碍 8
四、日本羊肉价格看涨 9
第三节 澳大利亚 9
一、澳大利亚牛肉出口稳定增长 9
二、澳大利亚牛肉销量分析 9
三、澳大利亚牛肉市场营销 10
四、澳大利亚羊肉面临中东市场竞争分析 10
第三章2010-2011年中国牛羊肉产业运行环境分析 11
第一节 2010年中国宏观经济环境分析 11
一、GDP历史变动轨迹分析 11
二、固定资产投资历史变动轨迹分析 12
三、2011年中国宏观经济发展预测分析 14
第二节 2010-2011年中国牛羊肉产业政策分析 20
一、中华人民共和国食品法 20
二、肉牛养殖政策 41
三、进出口政策分析 43
第三节 2010-2011年中国牛羊肉产业社会环境分析 51
一、人们的饮食结构 51
二、人们的消费观念 51
第四章2010-2011年中国牛肉产业运行形势分析 53
第一节 2010-2011年中国牛肉产业发展概述 53
一、国产牛肉如何斗过外国牛肉 53
二、储备肉政策刺激肉价回升 54
三、世界牛肉生产概况与我国在行业中的地位 54
第二节 2010-2011年中国牛肉产业运行动态分析 55
一、牛肉价格分析 55
二、北京市部分市场牛肉价格 61
三、中国牛肉产量取代欧盟居世界第三 61
第三节 2010-2011年中国牛肉产业市场发展总况 61
一、牛肉产量分析 61
二、牛肉市场消费量分析 62
三、牛肉需求将暴增 62
第五章2010-2011年中国羊肉产业运行态势分析 64
第一节 2010-2011年中国羊肉产业市场分析 64
一、羊肉市场价格分析 64
二、徐州羊肉零售价已涨至25元/斤 65
三、全国各地羊肉价格 65
第二节 2010-2011年中国羊肉市场动态分析 69
一、中国羊肉产量分析 69
二、中国羊肉市场销售情况分析 69
三、羊肉市场需求量大价格稳中有升 69
第三节 2010-2011年中国羊肉市场存在的问题发展策略 70
第六章2006-2010年中国牛羊肉产业市场进出口数据分析 72
第一节 2006-2010年中国鲜、冷牛肉进出口贸易分析（0201） 72
一、2006-2010年中国鲜、冷牛肉进口数据分析 72
二、2006-2010年中国鲜、冷牛肉出口数据分析 72
三、2006-2010年中国鲜、冷牛肉进出口平均单价分析 73
四、2006-2010年中国鲜、冷牛肉进出口国家及地区分析 73
第二节 2006-2010年中国冻牛肉进出口贸易分析（0202） 74
一、2006-2010年中国冻牛肉进口数据分析 74
二、2006-2010年中国冻牛肉出口数据分析 74
三、2006-2010年中国冻牛肉进出口平均单价分析 75
四、2006-2010年中国冻牛肉进出口国家及地区分析 75
第三节 2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进出口贸易分析（0204） 76
一、2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进口数据分析 76
二、2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉出口数据分析 77
三、2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进出口平均单价分析 77
四、2006-2010年中国鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉进出口国 77
第七章2008-2010年中国牛羊肉相关产量数据统计分析 79
第一节 2009-2011年中国鲜、冷藏肉产量统计分析 79
一、2009-2011年全国鲜、冷藏肉产量分析 79
二、2011年全国及主要省份鲜、冷藏肉产量分析 79
三、2011年全国鲜、冷藏肉产量集中度分析 81
第二节 2009-2010年中国冻肉产量统计分析 82
一、2009年全国及主要省份冻肉产量分析 82
二、2010年全国及主要省份冻肉产量分析 84
三、2010年全国冻肉产量集中度分析 85
第八章2008-2010年中国牛羊肉所属行业主要数据监测分析 87
第一节 2006-2011年中国牛羊肉所属行业总体数据分析 87
一、2006年中国牛羊肉所属行业全部企业数据分析 87
二、2007年中国牛羊肉所属行业全部企业数据分析 89
三、2008年中国牛羊肉所属行业全部企业数据分析 92
四、2009年中国牛羊肉所属行业全部企业数据分析 95
五、2010年中国牛羊肉所属行业全部企业数据分析 97
六、2011年中国牛羊肉所属行业全部企业数据分析 99
第二节 2006-2011年中国牛羊肉所属行业不同规模企业数据分析 101
一、2006年中国牛羊肉所属行业不同规模企业数据分析 101
二、2007年中国牛羊肉所属行业不同规模企业数据分析 101
三、2008年中国牛羊肉所属行业不同规模企业数据分析 101
四、2009年中国牛羊肉所属行业不同规模企业数据分析 102
五、2010年中国牛羊肉所属行业不同规模企业数据分析 102
六、2011年中国牛羊肉所属行业不同规模企业数据分析 103
第三节 2006-2011年中国牛羊肉所属行业不同所有制企业数据分析 103
一、2006年中国牛羊肉所属行业不同所有制企业数据分析 103
二、2007年中国牛羊肉所属行业不同所有制企业数据分析 104
三、2008年中国牛羊肉所属行业不同所有制企业数据分析 104
四、2009年中国牛羊肉所属行业不同所有制企业数据分析 105
五、2010年中国牛羊肉所属行业不同所有制企业数据分析 106
六、2011年中国牛羊肉所属行业不同所有制企业数据分析 106
第九章2010-2011年中国牛羊肉产业市场竞争格局分析 108
第一节 2010-2011年中国牛羊肉产业竞争现状分析 108
一、国内牛羊肉市场竞争日趋激烈 108
二、中外牛羊肉竞争分析 109
三、牛羊肉市场价格竞争分析 111
四、牛羊肉品牌竞争分析 111
第二节 2010-2011年中国牛羊肉产业集中度分析 115
一、产量集中度分析 115
二、生产企业的集中分布 116
三、市场集中集中度分析 121
第三节 2010-2011年中国牛羊肉竞争力分析 122
一、新疆牛羊肉竞争力研究 122
二、加入WTO后猪牛羊肉生产竞争力分析 126
第四节 2010-2011年中国牛羊肉企业提升竞争力策略分析 127
第十章2010-2011年中国牛羊肉优势企业竞争力分析 129
第一节 献县伊杰清真肉类有限公司 129
一、企业概况 129
二、企业主要经济指标分析 130
三、企业盈利能力分析 130
四、企业偿债能力分析 131
五、企业运营能力分析 131
六、企业成长能力分析 131
第二节 平顶山市金牛足食品有限公司 132
一、企业概况 132
二、企业主要经济指标分析 132
三、企业盈利能力分析 133
四、企业偿债能力分析 134
五、企业运营能力分析 134
六、企业成长能力分析 134
第三节 平顶山市迪可食品有限公司 135
一、企业概况 135
二、企业主要经济指标分析 136
三、企业盈利能力分析 137
四、企业偿债能力分析 137
五、企业运营能力分析 137
六、企业成长能力分析 138
第四节 铁岭市清河区宏福肉类有限公司 138
一、企业概况 138
二、企业主要经济指标分析 139
三、企业盈利能力分析 139
四、企业偿债能力分析 140
五、企业运营能力分析 140
六、企业成长能力分析 140
第五节 内蒙古康子郎食品有限公司 141
一、企业概况 141
二、企业主要经济指标分析 141
三、企业盈利能力分析 142
四、企业偿债能力分析 142
五、企业运营能力分析 143
六、企业成长能力分析 143
第六节 辽宁希波食品有限公司 143
一、企业概况 143
二、企业主要经济指标分析 144
三、企业盈利能力分析 145
四、企业偿债能力分析 145
五、企业运营能力分析 146
六、企业成长能力分析 146
第七节 四子王旗民族贸易有限责任公司 146
一、企业概况 146
二、企业主要经济指标分析 147
三、企业盈利能力分析 148
四、企业偿债能力分析 148
五、企业运营能力分析 149
六、企业成长能力分析 149
第八节 阳信华翼肉食公司 149
一、企业概况 149
二、企业主要经济指标分析 150
三、企业盈利能力分析 150
四、企业偿债能力分析 151
五、企业运营能力分析 151
六、企业成长能力分析 151
第九节 阳信华阳肉类食品有限公司 152
一、企业概况 152
二、企业主要经济指标分析 152
三、企业盈利能力分析 153
四、企业偿债能力分析 153
五、企业运营能力分析 154
六、企业成长能力分析 154
第十节 内蒙古集宁老马清真食品有限公司 154
一、企业概况 154
二、企业主要经济指标分析 155
三、企业盈利能力分析 156
四、企业偿债能力分析 156
五、企业运营能力分析 157
六、企业成长能力分析 157
第十一章2011-2015年中国牛羊肉产业发展趋势与投资预测分析 158
第一节 2011-2015年中国牛羊肉行业发展趋势分析 158
一、畜禽屠宰行业预测分析 158
二、牛羊肉加工发展方向分析 159
三、牛肉市场竞争格局预测分析 160
第二节 2011-2015年中国牛羊肉市场供需预测分析 160
一、牛羊肉产量预测分析 160
二、牛羊肉市场需求预测分析 161
第三节 2011-2015年中国牛羊肉市场进出口预测分析 161
一、鲜、冷牛肉 (千克) 161
二、冻牛肉 (千克) 161
三、鲜、冷、冻绵羊肉或山羊肉 (千克) 162
第四节 2011-2015年中国牛羊肉行业投资机会分析 162
第五节 2011-2015年中国牛羊肉行业投资风险分析 165
第六节 专家投资建议 165
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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