一、禽肉行业概况
禽肉是禽类的可食用肉类，属于常见的肉类食材类别，具有高蛋白、低脂肪、富含不饱和脂肪酸等特点，其蛋白质氨基酸组成接近人体需求且消化吸收率高，矿物质和维生素B族含量丰富。禽肉按品种主要分为鸡肉、鸭肉、鹅肉、火鸡与特禽。
二、禽肉行业政策
我国面临人多、地少、饲料粮短缺的现实问题，加快发展节粮型畜禽品种，可减少饲料粮消耗，节省耕地资源。农业农村部发布的《关于实施养殖业节粮行动的意见》明确提出，要调优养殖品种结构，加快发展节粮型高效肉禽养殖生产，促进禽肉消费，提升禽肉产量比重。可见，优化肉类消费结构和养殖品种结构，同样能够实现节粮省地的目标。
三、禽肉行业产业链
1、产业链结构图
禽肉行业产业链上游主要负责为禽类养殖提供必要的生产资料和雏禽，包括种禽培育与繁殖、饲料生产供应、禽苗孵化与动保产品供应等以及相关养殖设备等。产业链中游为养殖与屠宰加工环节。下游销售渠道主要包括餐饮行业、食品加工厂、农贸市场、商超、电商平台等。
2、全国家禽存栏量与出栏量
2019-2024年中国家禽出栏量连增6年——目前，已连续3年（即：2022~2024年）保持在160亿只以上；存栏量自2019年突破65亿只以来，常年保持在65亿只左右。2024年，中国家禽出栏量为173.4亿只，同比增长了3.1%；存栏量则为64.8亿只，同比下降了4.5%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国禽肉行业市场深度评估及投资方向研究报告》
四、禽肉行业发展现状
1、禽肉行业供需现状
禽肉作为我国仅次于猪肉的第二大肉类消费品种，是居民蛋白质摄入的重要来源，在保障粮食安全和改善民众生活品质方面具有重要战略地位。据统计，2024年我国禽肉产量持续增长，增速有所放缓，消费量小幅上升，2024年我国禽肉产量为2665万吨，表观需求量为2667万吨。
2024年我国禽肉结构中鸡肉的占比为68.5%，水禽肉为30.4%，鸽和鹌鹑等其他禽肉占1.1%。在鸡肉中，来自白羽肉鸡的鸡肉在禽肉总产量的占比最高，为46.0%，黄羽肉鸡其次，占比11.2%，小白鸡和淘汰蛋鸡分别占6.6%和4.7%；水禽肉中，鸭肉与鹅肉的占比分别为25.7%和4.7%。
3、禽肉行业进出口现状
进出口来看，2024年我国禽肉进口量98.7万吨，同比下降24.6%，进口额31.1亿美元，同比下降26.2%。禽肉出口量91.7万吨，同比增长38.0%，出口额25.7亿美元，同比增长17.7%。贸易逆差额为5.4亿美元，比上年减少14.9亿美元。
进口来源国方面，2024年巴西、俄罗斯、泰国、美国和白俄罗斯是我国最大的五个禽肉进口来源国，其中巴西进口占比为56.6%，虽较上年下降4.7个百分点，但继续保持我国最大禽肉进口来源国地位。
五、禽肉行业竞争格局
我禽肉行业市场参与者主要包括一体化龙头企业、区域性龙头企业、专业屠宰加工企业与中小型养殖户/合作社。其中一体化龙头企业掌控从饲料生产、种苗繁育、商品养殖到屠宰加工甚至终端销售的完整产业链。代表企业有温氏股份、圣农发展等。区域性龙头企业在特定省份或区域拥有较强的市场地位和完整的产业链，但全国影响力不及第一梯队。业屠宰加工企业自身不大规模养殖，主要以采购毛禽进行屠宰分割和深加工为主。
六、禽肉行业前景展望
1、猪肉等替代消费肉类价格变化
在肉类消费中，禽肉与猪肉消费具有较强的替代性。虽然农业农村部提出优化生猪产能动态调整机制，防止产能大起大落，但生猪养殖企业和场户未对去产能形成共识，可能导致2025年生猪产能出现过剩，进而影响禽肉消费。截至2025年4月底，猪肉平均价格为26.10元/kg较上年底下跌5.8%，如猪肉价格继续处于低位，禽肉价格上涨将受到抑制。
2、出口持续增长，进口减少继续回落
2025年，由于国内供应相对充足，除冻鸡爪、冻鸡翼等副产品仍将保持一定进口量外，带骨的冻鸡块等品类进口将持续减少；巴西等国禽肉生产成本较低、进口渠道稳定，未来仍是我国禽肉的主要进口来源国。随着我国禽肉生产效率进一步提升，成本优势逐步显现，同时禽肉出口企业通过品牌建设和市场推广，积极开拓“一带一路”沿线国家等新兴市场，禽肉出口将进一步增长。
3、肉禽价格先抑后扬
2025年，预计上半年禽肉供应相对宽松，有效需求难以显著改善，禽肉替代消费受到抑制，加之消费处于淡季，价格呈下跌走势；下半年如产能调减到位，餐饮和旅游消费有效拉动，禽肉价格将有望小幅回升。
华经产业研究院对中国禽肉行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2026-2032年中国禽肉行业市场深度评估及投资方向研究报告》。
