一、巧克力行业概述
巧克力，是指以可可制品主要原料，经过精细研磨、混合与调制而成的甜品。巧克力的风味主要取决于可可本身的滋味，可可中含有可可碱和咖啡碱，带来令人愉快的苦味，可可中的单宁质有淡淡的涩味，可可脂能产生肥腴滑爽的味感。巧克力既可以直接食用，也可用于烘焙、制作饮品等诸多方面。
二、巧克力行业发展背景
近年，随着经济的持续增长，人们生活水平不断提升，对休闲食品的需求日益多样化，巧克力作为具有独特风味和口感的食品，逐渐成为消费者喜爱的零食之一，消费群体不断扩大，推动了巧克力市场规模的持续增长。2023年，中国休闲零食行业规模约为11550亿元。
三、巧克力行业产业链
产业链来看，上游为原材料供应环节，涉及可可制品（可可粉、可可脂等）、白砂糖、牛奶、果仁、酒、包装材料等；中游为巧克力制造环节，主要涉及烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等工艺步骤；下游为销售环节，涵盖商超、便利店、电商平台等渠道。
相关报告：华经产业研究院发布的《2025-2031年中国巧克力行业市场调查研究及投资战略研究报告》
四、巧克力行业现状
当前，玛氏、费列罗、雀巢、好时等外资品牌在中国巧克力市场占据主导地位，部分新锐国产巧克力品牌正通过健康化创新、文化赋能及数字化营销，逐步打破垄断格局。同时，消费者对巧克力的品质、原料、制作工艺等方面的关注度不断提高，低糖、低脂、无添加剂的健康巧克力产品成为市场主流。2024年，中国巧克力市场规模约为680亿元。
五、巧克力行业重点企业
上海海融食品科技股份有限公司作为我国植脂奶油行业标准的起草单位之一，是一家集烘焙和餐饮原料研发、生产、销售于一体的专业公司。海融科技精选全球上佳原料，自主研发，采用先进生产工艺，严格质量管理，向广大客户提供包括奶油、果酱、巧克力、卡仕达酱、蛋挞液、软冰淇淋浆料、食用油脂制品、冷冻西点、香精香料在内的多款优质食品原料及配料。2024年上半年，海融科技营业总收入为5.18亿元；其中，巧克力实现营收0.18亿元。
六、巧克力行业发展趋势
未来，随着消费者对个性化、定制化产品需求增长，我国巧克力品牌或将推出个性化定制礼盒服务，并且定制服务将进一步优化升级至营养需求、消费场景等方面。同时，巧克力品牌将加强与其他行业企业的跨界合作，共同推出联名产品，打造跨界营销活动，或将与时尚品牌合作推出限量版礼盒、与餐饮品牌合作推出特色甜品等。
华经产业研究院通过对中国巧克力行业海量数据的搜集、整理、加工，全面剖析行业总体市场容量、竞争格局、市场供需现状及行业典型企业的产销运营分析，并根据行业发展轨迹及影响因素，对行业未来的发展趋势进行预测。帮助企业了解行业当前发展动向，把握市场机会，做出正确投资决策。更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2025-2031年中国巧克力行业市场调查研究及投资战略研究报告》。
