
果酱是一种以水果、果汁或果浆及糖等为主要原料,经预处理、煮制、打浆(或破碎)、配料、浓 缩、包装等工序制成的酱状产品。果酱作为一种用途广泛的调味食品,一般可用于西式烹饪调味、佐餐涂抹食用,也可在烘焙食品行业作为原料大量使用。
许多水果都能制成果酱,如苹果、梨、桃、杏等。根据果酱的原材料不同,果酱有苹果酱、草莓酱、橙皮酱、桔皮果酱、香橙果酱、猕猴桃酱、柠香果酱、杨梅酱、瓜皮酱、胡萝卜酱、樱桃果酱、芦荟果酱、桑椹果酱、玫瑰洋梨果酱、蓝莓果酱、菠萝果酱、山楂果酱等多种种类。
随着居民生活水平的提高,居民人均可支配收入持续增长,终端消费者对食品的丰富的营养、广泛的附加功能、多元化的口味方面的要求会不断提高。果酱含有丰富的钾、锌元素,不仅能够促进消化,还有消除疲劳,增强记忆力等功效。近年来随着人们生活水平逐渐提高,果酱的市场容量逐渐扩大,数据显示,2019年中国果酱行业产量达27.52万吨,同比增长8.18%。果酱市场规模达35.25亿元,同比增长12%。
2012-2019年中国果酱行业产量统计图
2012-2019年中国果酱行业市场规模统计图
本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章2019年世界果酱行业市场运行形势分析
第一节 全球果酱行业发展历程
第二节 全球果酱行业市场发展情况
一、全球果酱行业供给
二、全球果酱行业需求
第三节 全球果酱行业主要国家及区域发展情况分析
第四节 全球果酱行业市场发展趋势预测分析
第二章果酱行业发展状况综述
第一节 中国果酱行业简介
一、果酱行业的界定及分类
二、果酱行业的特征
三、果酱的主要用途
第二节 果酱行业相关政策
一、国家“十三五”产业政策
二、其他相关政策
三、出口关税政策
第三节 我国果酱产业发展的“波特五力模型”分析
一、“波特五力模型”介绍
二、果酱产业环境的“波特五力模型”分析
1、行业内竞争
2、买方侃价能力
3、卖方侃价能力
4、进入威胁
5、替代威胁
第四节 中国果酱行业发展状况
一、中国果酱行业发展历程
二、中国果酱行业发展面临的问题
第三章果酱产业发展环境分析
第一节 国内宏观经济环境状况分析
一、国内宏观经济运行基本状况
二、我国果酱工业发展分析
第二节 行业社会发展环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
五、中国城镇化率
六、居民的各种消费观念和习惯
随着面包、糕点等副食品的流行以及休闲食品市场的快速增长,烘焙食品原料的市场容量不断扩大。果酱也是烘焙原材料的一种,近年来果酱在餐饮及家庭应用中占比逐渐上升,2019年食品加工业果酱需求量占比约为64%,餐饮及家庭消费占比达36%。
2012-2019年中国果酱行业消费结构占比图
第三节 果酱行业发展最新动态(展会、新产品等)
第四章2019年中国果酱行业上下游及相关行业分析
第一节 果酱的产业链分析
一、产业链模型介绍
二、果酱行业产业链模型分析
第二节 上游行业发展分析
第三节 下游行业发展分析
第四节 上下游产业发展对果酱行业的影响分析
第五章2019年中国果酱行业技术发展分析
第一节 中国果酱行业技术发展现状
第二节 果酱行业技术特点分析
第三节 果酱行业技术发展趋势分析
第六章2019年中国果酱行业市场运行情况分析
第一节 中国果酱行业市场发展状况分析
第二节 2015-2019年果酱行业市场供给总量分析
第三节 2015-2019年果酱行业市场需求总量分析
第四节 2015-2019年果酱行业发展市场规模分析
第七章国内果酱竞争状况分析
第一节 国内果酱竞争影响因素分析
一、市场供需对果酱竞争力的影响分析
二、国家产业政策对果酱竞争力的影响分析
三、技术水平对果酱竞争力的影响分析
四、原材料对果酱竞争力的影响分析
第二节 国内果酱竞争格局分析
第三节 国内果酱产品竞争状况展望
一、果酱的发展趋势
三、果酱的进出口变化趋势
第四节 中国果酱行业集中度分析
一、行业市场集中度分析
二、行业企业集中度分析
第五节 行业竞争策略分析
第八章2015-2019年中国果酱所属行业主要数据监测分析
第一节 2015-2019年中国果酱所属行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节 2019年中国果酱所属行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2015-2019年中国果酱所属行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口交货值分析
第四节 2015-2019年中国果酱所属行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节 2015-2019年中国果酱所属行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第九章2019年果酱行业重点生产企业分析
第一节 河北今明后食品有限公司
一、公司概况
二、公司经营分析
三、公司发展战略
第二节 北京丘比食品有限公司
一、公司概况
二、公司经营分析
三、公司发展战略
第三节 保定市冰花食品有限公司
一、公司概况
二、公司经营分析
三、公司发展战略
第四节 新疆冠农果蔬食品有限责任公司
一、公司概况
二、公司经营分析
三、公司发展战略
第五节 格瑞果汁工业(天津)有限公司
一、公司概况
二、公司经营分析
三、公司发展战略
第六节 希杰(北京)饮品有限公司
一、公司概况
二、公司经营分析
三、公司发展战略
第十章果酱行业产品营销分析及预测
第一节 果酱行业国内营销模式分析
第二节 果酱行业主要销售渠道分析
第三节 果酱行业价格竞争方式分析
第四节 果酱行业营销策略分析
第五节 果酱行业国际化营销模式分析
第六节 果酱行业市场营销发展趋势预测
一、展望中国果酱营销未来
二、未来果酱营销模式发展趋势分析
第十一章果酱市场发展趋势与及策略建议
第一节 市场发展趋势分析
一、产品与技术
二、市场竞争格局
三、渠道与终端
四、价格走势
第二节 2020-2025年行业运行能力预测
一、行业总资产预测
二、工业总产值预测
三、产品销售收入预测
四、利润总额预测
第十二章2020-2025年中国果酱行业投资机会与风险分析
第一节 中国果酱行业投资环境分析「AK LCY」
第二节 中国果酱行业投资机会分析
第三节 中国果酱行业投资风险分析
一、政策风险
二、技术风险
三、竞争风险
四、原材料压力风险
五、进入退出风险
第四节 2020-2025年中国果酱产品生产及销售投资运作模式探讨
一、国内生产企业投资运作模式
二、国内营销企业投资运作模式
三、外销与内销优势分析
1、产品外销优势
2、产品内销优势
第五节 行业投资建议
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息,使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验,对行业未来的发展趋势做出客观预判,助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合,本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系,分析师采集信息后,严格按照公司评估方法论和信息规范的要求,并结合自身专业经验,对所获取的信息进行整理、筛选,最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据,采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等,根据具体行业,应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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