6月份气温升高进入消费淡季，冻品保质期缩短，养殖户集中出栏，禽肉价格高位回落，一度出现恐慌性出栏，肉鸡出栏价格大跌20%。随着猪瘟的发展，肉类供应缺口难以弥补，禽肉价格迅速回升，至目前白羽肉鸡和肉雏鸡价格再次上涨至上半年高点，为历年新高。
从市场批发价的角度看，国内白条鸡的价格波动幅度稍小于白羽肉鸡，由于雏鸡价格的快速攀升，国内肉禽养殖利润宽幅波动，但长期保持盈利状态，良好的利润有利于促进养殖户维持和扩大养殖规模。2018年受进口国疫病的影响，我国引进白羽肉鸡祖代鸡74万套，同比增长7.66%，祖代鸡引种量偏低。但2018年四季度开始引种量已经出现了明显的提升，至2019年上半年引种量已经接近60万套，预计全年有望达到100万套，同比增长30%以上。
2018年祖代鸡引种量的回升以及强制换羽和延长育苗时间等手段，保障了2019年白羽肉鸡从父母代到商品代的供应能力充足，在产父母代存栏从二季度开始即上升至历年新高，截至8月份国内在产祖代+父母代种鸡接近2000万套，同比增长7%。
近年来，我国居民人均猪肉消费占比下降，禽肉占比明显上升，而居?肉类消费量稳步提升，禽肉需求稳定增长，猪肉和禽肉存在一定的互相替代，猪瘟将进一步提升国内对禽肉的需求。由于禽肉的需求和价格有长期支撑，国内养殖企业将积极补栏，预计肉禽养殖规模将在未来一年内稳定提升。
近年来，鸡肉产量、销量呈快速上升趋势。根据美国农业部统计数据，世界鸡肉生产量保持稳定增长，从2006年的6,544.40万吨，增长到2018年的9,247.00万吨，年均复合增长率为2.92%。世界鸡肉消费量从2006年的7,184.80万吨，增长到2018年的10,148.60万吨，年均复合增长率达2.92%。
2006-2018年世界鸡肉产量及消费量走势图
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10月15日，全国鸡苗均价攀至10.98元/羽，创造历史新高位，继2019年4月以来，再度突破价格峰值。10月16日，全国肉鸡分割品综合售价攀至13700元/吨，继2018年11月之后再度突破历史新高。10月17日，全国白羽肉鸡毛鸡均价攀至5.84元/斤，继2018年11月以来，再度创造历史新高。白羽肉鸡行情全线实现突破，其中部分市场涨价势头不减，已然有继续突破的趋势。
总之，10月份以来，肉鸡市场各环节持续利好，鸡苗、毛鸡、分割品价格相继创造历史新高，产业链中运作水平高的公司都受益。行业供给端的不足以及生猪、肉鸭市场带来的替代效果，促使市场再创新高。
肉鸡养殖及屠宰加工行业受供求关系影响，存在一定周期性。小规模肉鸡养殖户一般仅依据现有市场行情进行判断，易受市场趋势的影响。在小规模肉鸡养殖户占饲养群体的主要部分、规模化养殖程度不高的市场结构背景下，行业周期性波动较为明显。目前我国肉鸡养殖群体已趋于中大型养殖规模。未来随着肉鸡养殖规模化程度的提高，行业周期性表现将趋于平缓。
肉鸡养殖及屠宰加工行业的周期性
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我国已成为家禽业生产大国，在世界家禽业中占有重要地位。近年来，我国家禽业克服禽流感疫情对家禽生产、市场消费以及进出口贸易产生的负面影响，仍然保持平稳的发展态势。2019年上半年全国家禽出栏61.85亿只，比上年同期增加3.05亿只，增长5.2%。2019年6月底全国家禽存栏58.72亿只，同比增加2.23亿只，增长4.0%。
2013-2019年上半年我国家禽出栏量统计图
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在各种肉类产品中，家禽产品是一类重要的日常食品。据联合国粮农组织预测，禽肉的生产、
贸易和消费将继续增长。自20世纪80年代以来，家禽业保持着良好的发展势头，目前禽肉已取代牛肉成为世界上第二大消费肉类，这主要是由于禽肉价格低于其他肉类，而且消费者普遍认为禽肉是一种安全肉类，并能被不同文化背景和宗教信仰的人所接受。2019年上半年，我国禽肉产量952万吨，增加50万吨，增长5.6%；禽蛋产量1516万吨，增加53万吨，增长3.6%。
2013-2019年上半年我国禽肉产量统计图
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