护色剂又称发色剂或助色剂，是能与肉及肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工和保藏等过程中不致分解、破坏，呈现良好色泽的物质。这主要是由于亚硝酸盐所产生的一氧化氮与肉类中的肌红蛋白和血红蛋白结合，生成一种具有鲜艳红色的亚硝基肌红蛋白和亚硝基血红蛋白所致，硝酸盐则需在食品加工中被细菌还原生亚硝酸盐后再起作用。亚硝酸盐具有一定毒性，尤其可与胺类物质生成强致癌物亚硝胺，因而人们一直力图选取某种适当的物质取而代之。但由于它除可护色外，尚可防腐，尤其是防止肉毒梭状芽孢杆菌中毒，以及增强肉制品风味的作用，直到目前为止，尚未见有既能护色又能抑菌，且能增强肉制品风味的替代品！权衡利弊，各国都在保证安全和产品质量的前提下严格控制使用。由于抗坏血酸、异抗坏血酸、烟酰胺等既可促进护色（护色助剂），且抗坏血酸与α-生育酚尚可阻抑亚硝胺生成，常与护色剂并用。中国批准许可使用的护色剂为硝酸钠和亚硝酸钠。国外尚许可硝酸钾和亚硝酸钾。 为了使肉制品呈鲜艳的红色，在加工过程中多添加硝酸盐与亚硝酸盐的混合盐，硝酸盐在细菌作用下还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐在一定的酸性条件下会生成亚硝酸。一般屠宰后的肉因含乳酸，pH约在5.6～5.8的范围，所以不需外加酸即可生成亚硝酸。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章护色剂行业概述
第一节 护色剂定义
第二节 护色剂行业发展历程
第三节 护色剂分类情况
第四节 护色剂产业链分析
一、产业链模型介绍
二、护色剂产业链模型分析
第五节 护色剂行业地位分析
一、护色剂行业对经济增长的影响
二、护色剂行业对人民生活的影响
三、护色剂行业关联度情况
第二章2017-2018年中国护色剂行业发展环境分析
第一节 中国护色剂行业发展经济环境分析
一、经济发展现状分析
二、经济发展主要问题
三、未来经济政策分析
第二节 中国护色剂行业发展政策环境分析
一、护色剂行业政策影响分析
二、相关护色剂行业标准分析
第三节 中国护色剂行业发展社会环境分析
第三章中国护色剂行业发展状况及预测
第一节 中国护色剂行业市场现状分析
一、护色剂行业品牌发展现状
二、护色剂行业消费市场现状
三、护色剂行业相关政策现状
第二节 2014-2018年中国护色剂行业供需分析
一、2014-2018年中国护色剂行业供给分析
二、2014-2018年中国护色剂行业需求分析
三、2014-2018年中国护色剂行业供需平衡分析
第三节 2019-2025年中国护色剂行业供需预测
一、2019-2025年中国护色剂行业供给预测
二、2019-2025年中国护色剂行业需求预测
第四章2017-2018年中国护色剂行业产品价格监测
一、护色剂市场价格特征
二、当前护色剂市场价格评述
三、影响护色剂市场价格因素分析
四、未来护色剂市场价格走势预测
第五章中国护色剂行业总体发展状况分析
第一节 2014-2018年中国护色剂行业规模情况分析
一、护色剂行业单位规模情况分析
二、护色剂行业人员规模状况分析
三、护色剂行业资产规模状况分析
四、护色剂行业市场规模状况分析
五、护色剂行业敏感性分析
第二节 2014-2018年中国护色剂行业财务能力分析
一、护色剂所属行业盈利能力分析
二、护色剂行业偿债能力分析
三、护色剂行业营运能力分析
四、护色剂行业发展能力分析
第六章中国护色剂行业进出口情况分析
第一节 护色剂行业出口情况
一、2014-2018年护色剂行业出口情况
三、2019-2025年护色剂行业出口情况预测
第二节 护色剂行业进口情况
一、2014-2018年护色剂行业进口情况
三、2019-2025年护色剂行业进口情况预测
第三节 护色剂行业进出口面临的挑战及对策
第七章2014-2018年中国护色剂行业重点区域发展分析
一、中国护色剂行业重点区域市场结构变化
二、华东地区护色剂行业发展分析
三、华南地区护色剂行业发展分析
四、华北地区护色剂行业发展分析
五、华中地区护色剂行业发展分析
六、西南地区护色剂行业发展分析
第八章护色剂行业市场竞争策略分析
第一节 护色剂行业竞争结构分析
一、护色剂行业现有企业间竞争
二、护色剂行业潜在进入者分析
三、护色剂行业替代品威胁分析
四、护色剂行业供应商议价能力
五、护色剂行业客户议价能力
第二节 护色剂市场竞争策略分析
一、护色剂市场增长潜力分析
二、护色剂行业产品竞争策略分析
三、典型护色剂企业产品竞争策略分析
第三节 护色剂企业竞争策略分析
一、2019-2025年中国护色剂市场竞争趋势
二、2019-2025年护色剂行业竞争格局展望
三、2019-2025年护色剂行业竞争策略分析
第四节 护色剂行业产品竞争力评价及构建分析
一、护色剂行业整体产品竞争力评价
二、护色剂行业竞争优势评价及构建建议
第九章护色剂行业重点企业发展调研
第一节 上海易巴化工原料有限公司
一、企业概况
二、企业竞争优势分析
三、护色剂企业经营情况分析
四、企业发展规划及前景展望
第二节 郑州弘益泰化工有限公司
一、企业概况
二、企业竞争优势分析
三、护色剂企业经营情况分析
四、企业发展规划及前景展望
第三节 河南天耀科技有限公司
一、企业概况
二、企业竞争优势分析
三、护色剂企业经营情况分析
四、企业发展规划及前景展望
第四节 北兴恒业食品添加剂有限公司
一、企业概况
二、企业竞争优势分析
三、护色剂企业经营情况分析
四、企业发展规划及前景展望
第五节 郑州保佰德生物科技有限公司
一、企业概况
二、企业竞争优势分析
三、护色剂企业经营情况分析
四、企业发展规划及前景展望
第十章护色剂行业发展趋势与投资战略研究
第一节 中国护色剂行业发展趋势分析
一、2014-2018年中国护色剂行业发展趋势总结
二、2019-2025年中国护色剂行业发展趋势预测
第二节 2019-2025年中国护色剂行业产品技术趋势
一、护色剂行业产品发展新动态
二、护色剂行业产品技术新动态
三、护色剂行业产品技术发展趋势预测
第三节 2019-2025年中国护色剂行业风险分析
一、护色剂市场竞争风险分析
二、护色剂行业原材料压力风险分析
三、护色剂行业技术风险分析
四、护色剂行业政策和体制风险
五、外资进入现状及对未来市场的威胁
第四节 护色剂行业的发展战略研究
一、护色剂行业战略综合规划
二、护色剂行业技术开发战略
三、护色剂行业区域战略规划
四、护色剂行业产业战略规划
五、护色剂行业营销品牌战略
六、护色剂行业竞争战略规划
第十一章护色剂行业前景分析及对策
第一节 护色剂行业发展前景分析
一、护色剂行业市场发展前景分析
二、护色剂行业市场蕴藏的商机分析
第二节 护色剂行业发展对策
一、把握国家投资的契机
二、竞争性战略联盟的实施
三、市场的重点客户战略实施
第十二章护色剂投资机会分析与项目投资建议（AK LT）
第一节 护色剂投资机会分析
第二节 护色剂投资趋势分析
第三节 项目投资建议
一、护色剂行业投资环境考察
二、护色剂投资风险及控制策略
三、护色剂产品投资方向建议
四、护色剂项目投资建议
1、技术应用注意事项
2、项目投资注意事项
3、生产开发注意事项
4、销售注意事项
图表目录
图表 2014-2018年我国护色剂行业产值及增长情况
图表 2014-2018年我国护色剂行业需求及增长情况
图表 2019-2025年我国护色剂行业产值预测图
图表 2019-2025年我国护色剂行业需求预测图
图表 2014-2018年我国护色剂行业销售毛利率及增长情况
图表 2014-2018年我国护色剂行业资产合计及增长情况
图表 2017-2018年护色剂行业需求区域结构分析
图表 2014-2018年我国护色剂行业进口额及增长情况
图表 2019-2025年我国护色剂行业出口额预测图
更多图表见正文……
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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