华经产业研究院数据显示：2017年福建省限额以上餐饮业法人企业数量为1021个，限额以上餐饮业就业人员数量为71862人；2017年福建省限额以上餐饮业营业额为210.81亿元，限额以上餐饮业餐费收入为194.42亿元。
数据来源：国家统计局，华经产业研究院整理
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2017年福建省限额以上餐饮业资产总计为120.99亿元，限额以上餐饮业流动资产合计为57.65亿元，限额以上餐饮业固定资产合计为32.85亿元，限额以上餐饮业负债合计为73.96亿元；2017年福建省限额以上餐饮业主营业务收入为201.18亿元，限额以上餐饮业主营业务成本为126.5亿元，限额以上餐饮业主营业务税金及附加为2.21亿元，限额以上餐饮业主营业务利润为72.47亿元。
2005-2017年福建省限额以上餐饮业资产统计表
年份 | 福建省限额以上餐饮业资产总计（亿元） | 福建省限额以上餐饮业流动资产合计（亿元） | 福建省限额以上餐饮业固定资产合计（亿元） | 福建省限额以上餐饮业负债合计（亿元） |
2005年 | 17.6 | 6.4 | -- | 8.9 |
2006年 | 29.59 | 10.61 | -- | 17.27 |
2007年 | 40.9 | 15.4 | -- | 20.5 |
2008年 | 40.1 | 15.6 | -- | 21.6 |
2009年 | 52.8 | 20 | 20.5 | 29.1 |
2010年 | 69.1 | 26.9 | 24.3 | 39 |
2011年 | 87.1 | 34.8 | 31.9 | 50.4 |
2012年 | 92.7 | 42.6 | 28.7 | 55.8 |
2013年 | 98.14 | 46.45 | 28.74 | 61.5 |
2014年 | 114.77 | 58.5 | 26.15 | 70.73 |
2015年 | 104.66 | 48.39 | 27.9 | 61.96 |
2016年 | 103.98 | 50.26 | 26.03 | 62.86 |
2017年 | 120.99 | 57.65 | 32.85 | 73.96 |
数据来源：国家统计局，华经产业研究院整理
2005-2017年福建省限额以上餐饮企业经营情况统计表
年份 | 福建省限额以上餐饮业主营业务收入（亿元） | 福建省限额以上餐饮业主营业务成本（亿元） | 福建省限额以上餐饮业主营业务税金及附加（亿元） | 福建省限额以上餐饮业主营业务利润（亿元） |
2005年 | 31.12 | 18.9 | 1.72 | 10.49 |
2006年 | 41.64 | 23.1 | 2.36 | 15.4 |
2007年 | 55.17 | 30.43 | 3.19 | 21.55 |
2008年 | 67.11 | 35.41 | 3.71 | 27.79 |
2009年 | 79.98 | 41.88 | 4.29 | 33.49 |
2010年 | 102.8 | 51.46 | 5.6 | 42.53 |
2011年 | 116.57 | 63.96 | 6.8 | 45.81 |
2012年 | 145.4 | 82 | 7.9 | 55.5 |
2013年 | 157.74 | 93.38 | 8 | 56.36 |
2014年 | 144.82 | 86.03 | 6.47 | 52.31 |
2015年 | 149.51 | 89.39 | 6.53 | 53.59 |
2016年 | 170.41 | 105.84 | 3.98 | 60.58 |
2017年 | 201.18 | 126.5 | 2.21 | 72.47 |
数据来源：国家统计局，华经产业研究院整理
本文采编：CY
