在最新一期全球乳制品拍卖中，全脂奶粉价格有所下降。不过，基于全球原奶产量及趋势的判断，业内专家普遍预计，2017年国际原奶价格将保持上涨趋势。受此影响，国内奶价将在2017年迎来反弹。
我国乳制品行业2015年实现收入3329亿元，同比增长1.66%，实现利润总额242亿元，同比增长7.68%。从产量来看，2016年前三季度我国乳制品产量2196万吨，同比增长7.50%，增速有所回升。整体来看，今年乳制品行业仍低速稳定增长。
随着消费升级，行业已逐渐由规模增长向品质升级转变。常温酸奶、常温乳酸菌饮料、低温酸奶等产品更健康、附加价值更高，符合消费升级的方向，增速相对比较快，预计2015年零售额分别增长91.1%、35.9%、10.2%，远高于液态类乳品市场2.7%的增速，成为液态乳品市场增长的主动力。
常温酸奶过去三年复合增速80%，未来仍有望快速发展。常温酸奶2015年预计市场规模在130-140亿元，同比增长70%左右，过去三年复合增速约80%，未来仍有望较快发展。按照未来5年20%-25%复合增速计算，到2020年常温酸奶规模有望达到350-400亿元左右。
预计2015年低温酸奶市场规模约250亿元，同比增长15%左右，2012年我国城镇居民酸奶人均消费量为3.46kg，相较于美国2011年人均消费量11kg，澳大利亚2012年7.6kg，仍有翻倍空间。随着人均收入提升、冷链的发展，预计未来3年低温酸奶仍有望保持10-15%复合增速较快增长。
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