2016-2022年中国腐乳行业市场全景评估及发展趋势预测报告

第一章宏观经济对腐乳行业影响分析 19

第一节 2015年全球经济环境分析 19

一、2015年全球经济运行概况 19

二、2015年全球经济形势预测 20

第二节 2015年中国宏观经济环境分析 20

一、2015年中国宏观经济运行概况 20

二、2015年中国宏观经济趋势预测 21

三、中国宏观经济政策变动及趋势 21

第三节 腐乳行业融资环境分析 22

一、企业融资环境总体概述 22

二、融资渠道分析 22

三、企业融资建议 22

第四节 腐乳行业经营环境影响分析 23

一、能源供应情况 23

二、原材料价格影响 24

三、企业用工环境 24

第五节 国内腐乳行业相关政策及影响分析 25

一、腐乳行业的质量标准 25

二、政策特点与影响分析 25

(一)行业主管部门与行业管理体制 25

(二)主要法律法规 26

第二章我国调味品行业发展现状分析 27

第一节 我国调味品市场概况 27

第二节 调味品行业市场发展特点 27

一、市场需求持续增长 27

二、行业规范日趋完善 28

三、业内开始出现大型企业 28

第三节 调味品行业发展因素分析 28

一、消费升级带来的重大机遇 28

(一)餐饮业需求增长 28

(二)家庭消费升级 29

(三)食品制造业需求持续增长 30

二、农村市场流通渠道逐步完善 30

三、优势企业规模进一步做大 31

四、日趋完善、严格的食品安全制度将进一步提高行业门槛 31

第四节 调味品行业发展存在的问题 31

一、行业整体管理水平不高 31

二、城乡市场发展不均衡 31

第三章中国腐乳行业发展概况分析 32

第一节 中国腐乳行业发展总体概况 32

第二节 中国腐乳行业发展特点分析 33

一、地域特征明显 33

二、目标消费群以餐饮和家庭为主 33

第三节 行业与上下游产业的关联性 34

第四章中国腐乳行业市场现状概况 35

第一节 中国腐乳行业发展态势分析 35

一、腐乳巨头发展态势 35

二、酱油巨头发展态势 35

第二节 中国腐乳行业市场供需分析 36

一、供给分析 36

二、需求分析 36

第三节 中国腐乳行业发展前景简析 37

一、细分化和多元化的趋势日益明显 37

二、产品升级节奏将越来越快 37

三、市场运作精细化程度越来越高 38

四、产业亟待升级，行业整合加速 38

第五章中国腐乳行业市场竞争格局分析 39

第一节 腐乳行业主要竞争因素分析 39

一、行业内企业竞争 39

二、潜在进入者 39

三、替代产品威胁 40

四、供应商议价能力 40

五、需求客户议价能力 40

第二节 腐乳行业竞争壁垒分析 40

一、行业准入壁垒 40

二、技术壁垒 41

三、生产经验壁垒 41

四、渠道壁垒 41

第三节 腐乳行业竞争格局分析 42

一、本土大型企业 42

二、本土中小企业 42

三、大型外资企业 42

第四节 腐乳行业竞争策略分析 42

第六章腐乳行业上游行业发展概况 44

第一节 行业生产现状 44

一、生产购销情况 44

二、供求平衡分析 44

第二节 市场走势综述 45

一、全球大豆供应充足 豆价承压运行 45

二、中国大豆港口库存偏低支撑市场 46

三、大豆政策变化左右市场预期 46

四、粕强油弱格局下 大豆涨幅受限 46

五、中国进入改革年 政策提振市场预期 46

第三节 国际市场情况及进出口情况 47

一、价格走势 47

二、进出口情况 47

第四节 大豆市场预测分析 48

一、国内市场 48

二、国际市场 48

第七章腐乳行业产品消费现状分析 49

第一节 消费者分析 49

一、家庭消费者 49

二、餐饮消费者 49

第二节 产品消费结构 50

第三节 区域消费结构 51

第四节 产品价格结构 52

第八章腐乳海外市场发展概况分析 54

第一节 世界腐乳行业市场概况分析 54

第二节 腐乳海外市场需求分析 54

一、移民群体需求规模分析 54

二、留学生群体需求规模分析 56

三、海外中餐馆 56

第九章2011-2015年中国腐乳出口现状与预测 58

第一节 腐乳历史出口总体分析 58

一、2011-2015年腐乳出口总量 58

二、腐乳主要出口国家 60

第二节 腐乳历史进口总体分析 60

一、2011-2015年腐乳进口总量 60

二、腐乳主要进口国家 62

第十章2009-2015年中国腐乳产业行业重点区域运行分析 63

第一节 2009-2015年华东地区腐乳行业运行情况 63

一、华东地区腐乳行业产销分析 63

二、华东地区腐乳行业盈利能力分析 63

三、华东地区腐乳行业偿债能力分析 64

四、华东地区腐乳行业营运能力分析 65

五、华东地区不同规模企业对比分析 66

第二节 2009-2015年华南地区腐乳行业运行情况 66

一、华南地区腐乳行业产销分析 66

二、华南地区腐乳行业盈利能力分析 67

三、华南地区腐乳行业偿债能力分析 67

四、华南地区腐乳行业营运能力分析 68

五、华南地区不同规模企业对比分析 69

第三节 2009-2015年华中地区腐乳行业运行情况 70

一、华中地区腐乳行业产销分析 70

二、华中地区腐乳行业盈利能力分析 70

三、华中地区腐乳行业偿债能力分析 71

四、华中地区腐乳行业营运能力分析 72

五、华中地区不同规模企业对比分析 73

第四节 2009-2015年华北地区腐乳行业运行情况 73

一、华北地区腐乳行业产销分析 73

二、华北地区腐乳行业盈利能力分析 74

三、华北地区腐乳行业偿债能力分析 74

四、华北地区腐乳行业营运能力分析 75

五、华北地区不同规模企业对比分析 76

第五节 2009-2015年西北地区腐乳行业运行情况 77

一、西北地区腐乳行业产销分析 77

二、西北地区腐乳行业盈利能力分析 77

三、西北地区腐乳行业偿债能力分析 78

四、西北地区腐乳行业营运能力分析 79

五、西北地区不同规模企业对比分析 80

第六节 2009-2015年西南地区腐乳行业运行情况 80

一、西南地区腐乳行业产销分析 80

二、西南地区腐乳行业盈利能力分析 81

三、西南地区腐乳行业偿债能力分析 81

四、西南地区腐乳行业营运能力分析 82

五、西南地区不同规模企业对比分析 83

第七节 2009-2015年东北地区腐乳行业运行情况 84

一、东北地区腐乳行业产销分析 84

二、东北地区腐乳行业盈利能力分析 84

三、东北地区腐乳行业偿债能力分析 85

四、东北地区腐乳行业营运能力分析 86

五、东北地区不同规模企业对比分析 87

第十一章中国腐乳行业重点企业竞争力分析 88

第一节 北京二商王致和食品有限公司 88

一、公司基本情况 88

二、公司经营分析 88

三、腐乳产品情况 89

四、公司未来战略分析 89

第二节 北京王致和(桂林腐乳)食品有限公司 89

一、公司基本情况 89

二、公司经营分析 90

三、腐乳产品情况 90

四、公司未来战略分析 90

第三节 北京市老才臣食品有限公司 90

一、公司基本情况 90

二、公司经营分析 91

三、腐乳产品情况 91

四、公司未来战略分析 92

第四节 上海鼎丰酿造食品有限公司 92

一、公司基本情况 92

二、公司经营分析 92

三、腐乳产品情况 93

四、公司未来战略分析 94

第五节 黑龙江省克东腐乳有限公司 94

一、公司基本情况 94

二、公司经营分析 94

三、腐乳产品情况 95

四、公司未来战略分析 95

第十二章我国腐乳行业投资风险分析及对策 96

第一节 投资风险分析 96

一、同业竞争风险 96

二、市场贸易风险 96

三、金融信贷风险 96

四、政策变动风险 97

第二节 行业应对策略 97

一、把握国家宏观政策契机 97

二、战略合作联盟的实施 97

三、企业自身应对策略 97

第十三章我国腐乳行业发展趋势与投资战略研究 99

第一节 腐乳市场发展潜力分析 99

一、市场空间广阔 99

二、竞争格局变化 99

三、高科技应用带来新生机 99

第二节 腐乳行业发展趋势分析 100

一、品牌格局趋势 100

二、渠道分布趋势 100

三、消费趋势分析 100

第十四章相关建议 100

图表目录

表格 1：腐乳基本信息列表 1

表格 2：2008-2015年腐乳销售规模 1

表格 3：重点腐乳企业生产产量 2

表格 4：腐乳行业品牌列表 3

表格 5：主要法律法规列表 26

表格 6：腐乳基本信息列表 32

表格 7：重点腐乳企业生产产量 36

表格 8：2008-2015年腐乳销售规模 36

表格 9：腐乳行业品牌列表 39

表格 10：1990-2015年中国移入、移出移民存量列表 54

表格 11：腐乳海外市场主要国家及因素分析 55

表格 12：2008-2015年留学生数量列表 56

表格 13：我国腐乳进出口海关编码 58

表格 14：2011-2015年我国腐乳及其他调味制品出口情况列表 58

表格 15：2015年我国腐乳及其他调味制品主要出口国家 60

表格 16：2011-2015年我国腐乳及其他调味制品进口情况列表 61

表格 17：2015年我国腐乳及其他调味制品主要进口国家 62

表格 18：2009-2015年同期华东地区腐乳行业产销能力 63

表格 19：2010-2015年华东地区腐乳行业盈利能力表 63

表格 20：2010-2015年华东地区腐乳行业偿债能力表 64

表格 21：2010-2015年华东地区腐乳行业营运能力表 65

表格 22：2009-2015年同期华南地区腐乳行业产销能力 66

表格 23：2010-2015年华南地区腐乳行业盈利能力表 67

表格 24：2010-2015年华南地区腐乳行业偿债能力表 67

表格 25：2010-2015年华南地区腐乳行业营运能力表 68

表格 26：2009-2015年同期华中地区腐乳行业产销能力 70

表格 27：2010-2015年华中地区腐乳行业盈利能力表 70

表格 28：2010-2015年华中地区腐乳行业偿债能力表 71

表格 29：2010-2015年华中地区腐乳行业营运能力表 72

表格 30：2009-2015年同期华北地区腐乳行业产销能力 73

表格 31：2010-2015年华北地区腐乳行业盈利能力表 74

表格 32：2010-2015年华北地区腐乳行业偿债能力表 74

表格 33：2010-2015年华北地区腐乳行业营运能力表 75

表格 34：2009-2015年同期西北地区腐乳行业产销能力 77

表格 35：2010-2015年西北地区腐乳行业盈利能力表 77

表格 36：2010-2015年西北地区腐乳行业偿债能力表 78

表格 37：2010-2015年西北地区腐乳行业营运能力表 79

表格 38：2009-2015年同期西南地区腐乳行业产销能力 80

表格 39：2010-2015年西南地区腐乳行业盈利能力表 81

表格 40：2010-2015年西南地区腐乳行业偿债能力表 81

表格 41：2010-2015年西南地区腐乳行业营运能力表 82

表格 42：2009-2015年同期东北地区腐乳行业产销能力 84

表格 43：2010-2015年东北地区腐乳行业盈利能力表 84

表格 44：2010-2015年东北地区腐乳行业偿债能力表 85

表格 45：2010-2015年东北地区腐乳行业营运能力表 86

图表 1：2008-2015年腐乳销售规模走势 2

图表 2：我国腐乳行业十大品牌 3

图表 3：腐乳家庭消费者结构 4

图表 4：我国腐乳行业主要细分产品消费占比 5

图表 5：我国各品牌区域结构 6

图表 6：我国腐乳各价格区间消费结构 5

图表 7：世界腐乳销售结构 7

图表 8：我国调味品消费结构 27

图表 9：2005-2015年餐饮企业零售总额增长态势 29

图表 10：中国居民收入情况 30

图表 11：2008-2015年腐乳销售规模走势 37

图表 12：我国腐乳行业十大品牌 42

图表 13：腐乳上游行业 44

图表 14：2011/12-2013/14年我国大豆供需状况 45

图表 15：2010-2015年我国大口进口情况 47

图表 16：2010-2015年我国大口出口情况 48

图表 17：腐乳家庭消费者结构 49

图表 18：我国腐乳行业主要细分产品分类 50

图表 19：我国腐乳行业主要细分产品消费占比 51

图表 20：我国各品牌区域结构 52

图表 21：我国腐乳各价格区间消费结构 53

图表 22：世界腐乳销售结构 54

图表 23：1990-2015年中国移入、移出移民存量走势 55

图表 24：2008-2015年留学生数量增长态势 56

图表 25：2011-2015年我国腐乳及其他调味制品出口量走势 59

图表 26：2011-2015年我国腐乳及其他调味制品出口额走势 59

图表 27：2015年我国腐乳及其他调味制品主要出口国家出口额占比情况 60

图表 28：2011-2015年我国腐乳及其他调味制品进口量走势 61

图表 29：2011-2015年我国腐乳及其他调味制品进口额走势 61

图表 30：2015年我国腐乳及其他调味制品主要进口国家进口额占比情况 62

图表 31：2010-2015年华东地区腐乳行业盈利能力对比图 64

图表 32：2010-2015年华东地区腐乳行业资产负债率对比图 64

图表 33：2010-2015年华东地区腐乳行业负债与所有者权益比率对比图 65

图表 34：2010-2015年华东地区腐乳行业营运能力对比图 65

图表 35：2015年我国华东地区腐乳行业不同规模企业分析 66

图表 36：2010-2015年华南地区腐乳行业盈利能力对比图 67

图表 37：2010-2015年华南地区腐乳行业资产负债率对比图 68

图表 38：2010-2015年华南地区腐乳行业负债与所有者权益比率对比图 68

图表 39：2010-2015年华南地区腐乳行业营运能力对比图 69

图表 40：2015年我国华南地区腐乳行业不同规模企业分析 69

图表 41：2010-2015年华中地区腐乳行业盈利能力对比图 70

图表 42：2010-2015年华中地区腐乳行业资产负债率对比图 71

图表 43：2010-2015年华中地区腐乳行业负债与所有者权益比率对比图 71

图表 44：2010-2015年华中地区腐乳行业营运能力对比图 72

图表 45：2015年我国华中地区腐乳行业不同规模企业分析 73

图表 46：2010-2015年华北地区腐乳行业盈利能力对比图 74

图表 47：2010-2015年华北地区腐乳行业资产负债率对比图 75

图表 48：2010-2015年华北地区腐乳行业负债与所有者权益比率对比图 75

图表 49：2010-2015年华北地区腐乳行业营运能力对比图 76

图表 50：2015年我国华北地区腐乳行业不同规模企业分析 76

图表 51：2010-2015年西北地区腐乳行业盈利能力对比图 77

图表 52：2010-2015年西北地区腐乳行业资产负债率对比图 78

图表 53：2010-2015年西北地区腐乳行业负债与所有者权益比率对比图 78

图表 54：2010-2015年西北地区腐乳行业营运能力对比图 79

图表 55：2015年我国西北地区腐乳行业不同规模企业分析 80

图表 56：2010-2015年西南地区腐乳行业盈利能力对比图 81

图表 57：2010-2015年西南地区腐乳行业资产负债率对比图 82

图表 58：2010-2015年西南地区腐乳行业负债与所有者权益比率对比图 82

图表 59：2010-2015年西南地区腐乳行业营运能力对比图 83

图表 60：2015年我国西南地区腐乳行业不同规模企业分析 83

图表 61：2010-2015年东北地区腐乳行业盈利能力对比图 84

图表 62：2010-2015年东北地区腐乳行业资产负债率对比图 85

图表 63：2010-2015年东北地区腐乳行业负债与所有者权益比率对比图 85

图表 64：2010-2015年东北地区腐乳行业营运能力对比图 86

图表 65：2015年我国东北地区腐乳行业不同规模企业分析 87

图表 66：老才臣腐乳产品 91

图表 67：上海鼎丰丰造食品有限公司国内销售网络 93

图表 68：上海鼎丰丰造食品有限公司国际销售网络 93

图表 69：鼎丰腐乳产品 94