肉制品（meat products），是指用畜禽肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等。也就是说所有的用畜禽肉为主要原料，经添加调味料的所有肉的制品，不因加工工艺不同而异，均称为肉制品，包括：香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、肉脯、肉丸、调理肉串、肉饼、腌腊肉、水晶肉等。肉制品是指用畜禽肉为主要原料，经调味等加工处理而制得的熟肉制成品或半成品。按照肉与肉制品术语(GB/T 19480-2009)的国家标准，肉制品分为中式肉制品和西式肉制品两大类。
2015年11月中国猪肉(去骨统肉)价格指数环比增长值-1.93，2015年1-11月中国猪肉(去骨统肉)价格指数环比增长值0.38。2015年分月猪肉(去骨统肉)价格指数如下表所示：
2015年1-11月中国猪肉(去骨统肉)价格统计表
（上年同期=100）
| 猪肉(去骨统肉)价格指数 (本期数) | 猪肉(去骨统肉)价格指数 (本期累计数) | 环比增长值 | 本期累计环比增长值 | |
| 2015年01月 | 94.62 | - | - | - |
| 2015年02月 | 98.26 | 96.38 | 3.85 | - |
| 2015年03月 | 101.43 | 97.93 | 3.23 | 1.61 |
| 2015年04月 | 112.48 | 101.21 | 10.89 | 3.35 |
| 2015年05月 | 104.64 | 101.9 | -6.97 | 0.68 |
| 2015年06月 | 108.46 | 103.02 | 3.65 | 1.10 |
| 2015年07月 | 118.11 | 105.22 | 8.90 | 2.14 |
| 2015年08月 | 119.4 | 107.14 | 1.09 | 1.82 |
| 2015年09月 | 118.38 | 108.49 | -0.85 | 1.26 |
| 2015年10月 | 115.67 | 109.21 | -2.29 | 0.66 |
| 2015年11月 | 113.44 | 109.63 | -1.93 | 0.38 |
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国家统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
报告目录
第一章2013-2015年中国猪肉制品行业发展概述 15
第一节 猪肉制品行业概述 15
一、猪肉制品的介绍 15
二、猪肉制品的特点 15
第二节 猪肉制品上下游产业链分析 16
一、产业链模型介绍 16
二、猪肉制品行业产业链分析 16
第三节 猪肉制品行业生命周期分析 18
一、行业生命周期概述 18
二、猪肉制品行业所属的生命周期 19
第四节 行业经济指标分析 22
一、赢利性 22
二、附加值的提升空间 23
三、进入壁垒退出机制 24
四、行业周期 25
第二章2013-2015年世界猪肉制品市场运行形势分析 26
第一节 2015年全球猪肉制品行业发展回顾 26
第二节 亚洲地区主要市场概况 28
第三节 欧盟主要国家市场概况 28
第四节 北美地区主要市场概况 29
第五节 2016-2022年世界猪肉制品发展走势预测 30
第三章2015年中国猪肉制品产业发展环境分析 32
第一节 2015年中国宏观经济环境分析 32
一、GDP历史变动轨迹分析 32
二、固定资产投资历史变动轨迹分析 33
三、2015年中国宏观经济发展预测分析 36
第二节 猪肉制品行业主管部门、行业监管体 50
第三节 中国猪肉制品行业政策环境分析 51
第四节 2015年中国猪肉制品产业社会环境发展分析 51
一、人口环境分析 51
二、教育环境分析 52
三、文化环境分析 52
四、生态环境分析 53
六、居民消费观念和习惯分析 55
第四章2015年中国猪肉制品产业运行情况 57
2016年2月中国猪肉出口量统计表
单位：千美元
| 商品名称 | 计量单位 | 2月 | 1至2月累计 | 比去年同期±% | 累计比去年同期± | ||||
| 数量 | 金额 | 数量 | 金额 | 数量 | 金额 | 数量 | 金额 | ||
| 猪肉 | 吨 | 2,694 | 13,193 | 7,238 | 35,675 | -54.3 | -49.1 | -45.9 | -41.5 |
第一节 中国猪肉制品行业发展状况 57
一、猪肉制品行业市场现状分析 57
二、猪肉制品行业市场需求情况 59
三、猪肉制品行业市场市场容量 60
第二节 中国猪肉制品行业技术发展分析 64
第三节 猪肉制品行业未来发展趋势预测 64
第五章2013-2015年中国猪肉制品市场发展分析 67
第一节 中国猪肉制品行业竞争现状 67
第二节 中国猪肉制品行业集中度分析 69
一、市场集中度 69
二、企业集中度 69
三、区域集中度 71
第三节 中国猪肉制品行业存在的问题 72
第四节 中国猪肉制品行业国际竞争力分析 72
第六章2013-2015年中国猪肉制品行业竞争情况 75
第一节 行业竞争结构分析 75
一、现有企业间竞争 75
二、潜在进入者分析 75
三、替代品威胁分析 77
四、供应商议价能力 77
五、客户议价能力 78
第二节 猪肉制品行业SWOT分析 79
一、优势 79
二、劣势 80
三、机会 80
四、威胁 82
第三节 中国猪肉制品行业竞争力优势分析 83
一、整体竞争力评价 83
二、竞争力评价结果分析 86
三、竞争优势评价及构建建议 87
第七章猪肉制品行业重点生产企业分析 88
第一节 双汇集团 88
一、企业概况 88
二、企业主要经济指标分析 90
三、企业盈利能力分析 90
四、企业偿债能力分析 91
五、企业运营能力分析 93
六、企业成长能力分析 95
第二节 临沂新程金锣肉制品集团有限公司 96
一、企业概况 96
二、企业主要经济指标分析 97
三、企业盈利能力分析 97
四、企业偿债能力分析 98
五、企业运营能力分析 100
六、企业成长能力分析 102
第三节 河南众品食业股份有限公司 103
一、企业概况 103
二、企业主要经济指标分析 106
三、企业盈利能力分析 107
四、企业偿债能力分析 108
五、企业运营能力分析 110
六、企业成长能力分析 112
第四节 龙大食品集团有限公司 113
一、企业概况 113
二、企业主要经济指标分析 115
三、企业盈利能力分析 115
四、企业偿债能力分析 116
五、企业运营能力分析 118
六、企业成长能力分析 120
第五节 山东得利斯食品股份有限公司 121
一、企业概况 121
二、企业主要经济指标分析 124
三、企业盈利能力分析 124
四、企业偿债能力分析 125
五、企业运营能力分析 127
六、企业成长能力分析 129
第八章2016-2022年猪肉制品行业发展预测 131
第一节 2016-2022年中国猪肉制品行业未来发展前景分析 131
一、2016-2022年中国猪肉制品市场发展环境分析 131
二、2016-2022年中国猪肉制品行业市场规模预测 132
三、2016-2022年中国猪肉制品行业市场发展趋势分析 132
第二节 2016-2022年中国猪肉制品行业市场供需预测 134
第三节 2016-2022年中国猪肉制品行业盈利走势预测 136
第九章2016-2022年中国猪肉制品行业投资风险与营销分析 139
第一节 2016-2022年猪肉制品行业进入壁垒分析 139
第二节 2016-2022年中国猪肉制品行业投资环境分析 141
第三节 中国猪肉制品行业投资风险 141
一、政策风险 141
二、技术风险 142
三、竞争风险 143
四、其他风险 143
第十章2016-2022年中国猪肉制品行业发展策略及投资建议（AK HT）
第一节 猪肉制品行业市场的重点客户战略实施 145
一、实施重点客户战略的必要性 145
二、合理确立重点客户 147
三、对重点客户的营销策略 149
四、强化重点客户的管理 152
五、实施重点客户战略要重点解决的问题 155
第二节 投资建议 155
图表目录
图表 1生猪长产业链示意图 17
图表 2我国猪肉制品行业所处生命周期示意图 20
图表 3行业生命周期、战略及其特征 21
图表 42005年III季度—2015年III季度国内生产总值季度累计同比增长率（%） 32
图表 52005年1-9月—2015年1-9月固定资产投资完成额月度累计同比增长率（%） 33
图表 62015年9月居民消费价格主要数据 36
图表 72005年9月—2015年9月居民消费价格指数（上年同月=100） 37
图表 82005年9月—2015年9月工业增加值月度同比增长率（%） 41
图表 92005年9月—2015年9月社会消费品零售总额月度同比增长率（%） 47
图表 102005年9月—2015年9月出口总额月度同比增长率与进口总额月度同比增长率（%） 48
图表 112014年年末人口数及其构成 51
图表 12中国的深加工率仅为发达国家平均水平的约33% 58
图表 132000-2014年中国猪肉消费量统计：万吨 61
图表 142000-2014年我国居民家庭人均年猪肉购买量：千克 62
图表 15我国分地区猪肉制品产量情况如下图所示： 71
图表 16各区域的总体经营数据如下表： 71
图表 17如下图所示： 86
图表 18近3年双汇集团销售毛利率变化情况 90
图表 19近3年双汇集团资产负债率变化情况 91
图表 20近3年双汇集团产权比率变化情况 92
图表 21近3年双汇集团固定资产周转次数情况 93
图表 22近3年双汇集团流动资产周转次数变化情况 94
图表 23近3年双汇集团总资产周转次数变化情况 95
图表 24近3年临沂新程金锣肉制品集团有限公司销售毛利率变化情况 98
图表 25近3年临沂新程金锣肉制品集团有限公司资产负债率变化情况 99
图表 26近3年临沂新程金锣肉制品集团有限公司产权比率变化情况 100
图表 27近3年临沂新程金锣肉制品集团有限公司固定资产周转次数情况 101
图表 28近3年临沂新程金锣肉制品集团有限公司流动资产周转次数变化情况 101
图表 29近3年临沂新程金锣肉制品集团有限公司总资产周转次数变化情况 102
图表 30近3年河南众品食业股份有限公司销售毛利率变化情况 107
图表 31近3年河南众品食业股份有限公司资产负债率变化情况 108
图表 32近3年河南众品食业股份有限公司产权比率变化情况 109
图表 33近3年河南众品食业股份有限公司固定资产周转次数情况 110
图表 34近3年河南众品食业股份有限公司流动资产周转次数变化情况 111
图表 35近3年河南众品食业股份有限公司总资产周转次数变化情况 112
图表 36近3年龙大食品集团有限公司销售毛利率变化情况 115
图表 37近3年龙大食品集团有限公司资产负债率变化情况 117
图表 38近3年龙大食品集团有限公司产权比率变化情况 117
图表 39近3年龙大食品集团有限公司固定资产周转次数情况 118
图表 40近3年龙大食品集团有限公司流动资产周转次数变化情况 119
图表 41近3年龙大食品集团有限公司总资产周转次数变化情况 120
图表 42近3年山东得利斯食品股份有限公司销售毛利率变化情况 124
图表 43近3年山东得利斯食品股份有限公司资产负债率变化情况 126
图表 44近3年山东得利斯食品股份有限公司产权比率变化情况 126
图表 45近3年山东得利斯食品股份有限公司固定资产周转次数情况 127
图表 46近3年山东得利斯食品股份有限公司流动资产周转次数变化情况 128
图表 47近3年山东得利斯食品股份有限公司总资产周转次数变化情况 129
图表 48屠宰和肉制品加工应对猪肉涨价的可选措施 137
研究方法
报告研究基于研究团队收集的大量一手和二手信息，使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式，全面客观的剖析当前行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、进出口、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据各行业的发展轨迹及实践经验，对行业未来的发展趋势做出客观预判，助力企业商业决策。
数据来源
本公司数据来源主要是一手资料和二手资料相结合，本司建立了严格的数据清洗、加工和分析的内控体系，分析师采集信息后，严格按照公司评估方法论和信息规范的要求，并结合自身专业经验，对所获取的信息进行整理、筛选，最终通过综合统计、分析测算获得相关产业研究成果。
一手资料来源于我司调研部门对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，采访对象涉及企业CEO、营销总监、高管、技术负责人、行业专家、产业链上下游企业、分销商、代理商、经销商、相关投资机构等。市场调研部分的一手信息来源为需要研究的对象终端消费群体。
二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构、海关数据及第三方数据库等，根据具体行业，应用的二手信息来源具有一定的差异。二手信息渠道涉及SEC、公司年报、国家统计局、中国海关、WIND数据库、CEIC数据库、国研网、BvD ORBIS ASIA PACIFIC数据库、皮书数据库及中经专网、国家知识产权局等。
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