2016-2022年中国纳豆市场发展现状及战略咨询报告

第一章中国纳豆行业发展概述1

第一节 行业发展情况概述1

一、基本情况介绍1

纳豆是蒸煮过的大豆经接种纳豆芽孢杆菌发酵后的发酵食品，它不仅营养丰富，而且具有极好的预防和治疗心血管疾病的功效。

传统的纳豆是以大豆作为主要原料，含有 10%的亚油酸及大豆蛋白肽、卵磷脂、豆固醇、维生素、食物纤维等，这些物质能够有效降低人体内的血脂。纳豆中有丰富的维生素 E、维生素 B、维生素 K等多种维生素，还含有纳豆激酶、γ-多聚谷氨酸（γ-PGA）、生物多糖、超氧化物歧化酶、异黄酮、皂甙、卵磷脂、亚油酸、亚麻酸等上百种生理活性物质。纳豆中大都不包含胆固醇，有研究表明，每天吃 100g 左右的纳豆，可以使血清中的胆固醇降低 20%，能够有效改善人体健康。而且纳豆含有大量蛋白质、脂肪和碳水化合物，分别约达到 31%、20%和 23%，还含有各种微量元素，如 1g 纳豆中含有 3.31mg 钙、5.03mg 磷和0.14mg 铁，并且纳豆中的蛋白质一半以上都是水溶性的，且含有全部的必须氨基酸。纳豆中的部分氨基酸及营养构成见表。

纳豆中所含氨基酸的种类及含量（g/100g）

纳豆是日本一种历史悠久的传统大豆发酵食品，它被认为是日本人长寿的“秘方”，已食用了2000年以上。纳豆起源于中国，唐代鉴真和尚东渡日本传经，带去了中国的纳豆，开始在日本的寺院里传播，后来才慢慢在民间掀起。纳豆是将大豆煮熟后，接入纳豆菌经繁殖发酵后而形成的发酵食品。纳豆的制作工艺分传统法和工业法两种，传统法依地区和配方不同而各有差异，工业法全国比较统一。

随着社会的进步和科学的发展，人们逐渐把功能性食品作为每日三餐的必备菜肴。纳豆在日本方兴未艾，在与之相邻的韩国也有纳豆上市，并得到不少人的喜爱，在美国，与纳豆相类似的一种印尼豆类食品日益成为美国人欢迎的健康食品。我国是产豆大国，而纳豆是成本低廉、营养丰富的功能性食品，我们应进一步利用好丰富的大豆资源，发展大豆生产。但是，纳豆有一股特殊的氨臭味，还不能被我国大多数人接受，因而须对纳豆进行一定的改进，使之成为国内比较受欢迎的一种绿色食品，以改善和提高我国人民的膳食结构。韩国在纳豆口味方面做了许多工作，如加入大蒜、胡椒等调味品。我们根据日本纳豆的原料全部为大豆，含氮量比较高，可能是产生氨臭味的主要原因，试图通过加入不同的碳源调整原料C/N来改善纳豆的风味，找出一种适合中国人的口味，具有比较广阔开发前景的工艺。

二、发展特点分析2

第二节 行业上下游产业链分析4

一、产业链模型原理介绍4

二、行业产业链分析6

第三节 行业生命周期分析6

一、行业生命周期理论概述6

二、行业所属的生命周期分析8

第四节 行业经济指标分析9

一、行业的赢利性分析9

二、行业附加值的提升空间分析10

三、行业进入壁垒与退出机制分析10

第二章2015-2016年世界纳豆行业市场发展现状分析13

第一节 全球纳豆行业发展历程回顾13

第二节 全球纳豆行业市场规模分析14

第三节 全球纳豆行业市场区域分布情况15

第四节 2016-2022年全球纳豆市场规模预测20

第三章2015-2016年中国纳豆产业发展环境分析21

第一节 我国宏观经济环境分析21

第二节 中国纳豆行业政策环境分析29

第三节 中国纳豆产业社会环境发展分析29

一、人口环境分析29

二、教育环境分析31

三、文化环境分析34

四、生态环境分析35

五、消费观念分析38

第四章2015-2016年中国纳豆产业运行情况41

第一节 中国纳豆行业发展状况情况介绍41

一、行业发展历程回顾41

二、行业技术现状分析42

三、行业发展特点分析44

第二节 行业市场规模分析45

第三节 纳豆行业市场供需情况分析46

一、行业产能情况分析46

二、行业产值分析47

三、行业产量统计与分析48

四、行业需求量分析48

统计资料显示，2015年我国纳豆及其制成品市场销量达到2550吨。今后20年我国将进入老龄化社会，目前60岁以上的老人已达到2.2亿，占人口比例的16%，而血栓性疾病又是中老年人的高发病，是死亡威胁最大的疾病之一。现在使用的溶栓药物链激酶（SK）、尿激酶（UK）、组织型纤溶酶原激活剂（t-PA）等都存在几个明显的不足：抗再灌注、产生再栓塞和出血性副作用，且价格昂贵，而纳豆激酶（NattokinaseNK）是从纳豆中分离提取出来的活性物质，具有高效性、安全性、持久性等特点，已经渐渐得到消费者的青睐，其未来的市场消费容量将会达到上千亿美元。

2007-2015年中国纳豆行业消费情况

资料来源：艾凯咨询网整理

第四节 纳豆行业发展趋势分析49

第五章2015-2016年中国纳豆市场格局分析51

第一节 中国纳豆行业竞争现状分析51

第二节 中国纳豆行业集中度分析52

一、行业市场集中度分析52

二、行业企业集中度分析53

三、行业区域集中度分析54

第三节 行业存在的问题55

第六章2015-2016年中国纳豆行业竞争情况56

第一节 行业竞争结构分析56

一、现有企业间竞争56

二、潜在进入者分析56

三、替代品威胁分析57

四、供应商议价能力57

五、客户议价能力57

第二节 行业SWOT分析58

一、行业优势分析58

二、行业劣势分析58

三、行业机会分析59

四、行业威胁分析59

第三节 行业竞争力优势分析60

第七章2015-2016年纳豆制造所属行业数据监测62

第一节 中国纳豆所属行业规模分析62

一、企业数量分析62

二、资产规模分析62

三、销售规模分析63

四、利润规模分析63

第二节 中国纳豆所属行业产值分析64

第三节 中国纳豆所属行业成本费用分析64

第四节 中国纳豆所属行业运营效益分析64

第八章2015-2016年纳豆行业重点生产企业分析67

第一节公司一67

一、企业概况67

二、企业主要经济指标分析67

三、企业盈利能力分析68

四、企业偿债能力分析68

五、企业运营能力分析68

六、企业成长能力分析68

第二节 公司二69

一、企业概况69

二、企业主要经济指标分析69

三、企业盈利能力分析70

四、企业偿债能力分析70

五、企业运营能力分析70

六、企业成长能力分析71

第三节 公司三71

一、企业概况71

二、企业主要经济指标分析72

三、企业盈利能力分析73

四、企业偿债能力分析74

五、企业运营能力分析75

六、企业成长能力分析75

第四节 公司四76

一、企业概况76

二、企业主要经济指标分析76

三、企业盈利能力分析77

四、企业偿债能力分析77

五、企业运营能力分析77

六、企业成长能力分析78

第五节 公司五78

一、企业概况78

二、企业主要经济指标分析79

三、企业盈利能力分析79

四、企业偿债能力分析80

五、企业运营能力分析80

六、企业成长能力分析80

第九章2016-2022年中国纳豆行业发展前景分析与预测81

第一节 2016-2022年纳豆行业未来发展前景分析81

一、2016-2022年纳豆行业国内投资环境分析81

二、2016-2022年纳豆行业市场机会分析82

三、2016-2022年纳豆行业投资增速预测82

第二节 2016-2022年纳豆行业未来发展趋势预测84

第三节 2016-2022年纳豆行业市场发展预测84

一、2016-2022年纳豆行业市场规模预测84

二、2016-2022年纳豆行业市场规模增速预测85

三、2016-2022年纳豆行业产值规模预测85

四、2016-2022年纳豆行业产值增速预测86

第四节 2016-2022年纳豆行业盈利走势预测87

一、2016-2022年纳豆行业毛利润同比增速预测87

二、2016-2022年纳豆行业利润总额同比增速预测87

第十章2016-2022年纳豆行业投资风险与营销分析89

第一节 2016-2022年纳豆行业进入壁垒分析89

一、技术壁垒分析89

二、规模壁垒分析89

三、品牌壁垒分析89

四、其他壁垒分析90

第二节 2016-2022年纳豆行业投资风险分析90

一、政策风险分析90

二、技术风险分析90

三、竞争风险分析90

四、其他风险分析90

第十一章2016-2022年纳豆行业发展策略及投资建议92

第一节 2016-2022年纳豆行业市场的重点客户战略实施92

一、实施重点客户战略的必要性92

二、合理确立重点客户93

三、对重点客户的营销策略94

四、强化重点客户的管理94

五、实施重点客户战略要重点解决的问题94

第二节 2016-2022年纳豆行业发展策略分析96

第三节 2016-2022年纳豆投资建议96

图表目录

图表：国内生产总值同比增长速度

图表：全国粮食产量及其增速

图表：规模以上工业增加值增速（月度同比）（%）

图表：社会消费品零售总额增速（月度同比）（%）

图表：进出口总额（亿美元）

图表：广义货币（M2）增长速度（%）

图表：居民消费价格同比上涨情况

图表：工业生产者出厂价格同比上涨情况（%）

图表：城镇居民人均可支配收入实际增长速度（%）

图表：农村居民人均收入实际增长速度

图表：人口及其自然增长率变化情况

图表：2015年固定资产投资（不含农户）同比增速（%）

图表：2015年房地产开发投资同比增速（%）

图表：2016-2022年中国GDP增长预测

图表：国内外知名机构对2016-2022年中国GDP增速预测

图表：纳豆行业产业链

图表：2011-2015年我国纳豆行业企业数量增长趋势图

图表：2011-2015年我国纳豆行业亏损企业数量增长趋势图

图表：2011-2015年我国纳豆行业从业人数增长趋势图

图表：2011-2015年我国纳豆行业资产规模增长趋势图

图表：2011-2015年我国纳豆行业产成品增长趋势图

图表：2011-2015年我国纳豆行业工业销售产值增长趋势图

图表：2011-2015年我国纳豆行业销售成本增长趋势图

图表：2011-2015年我国纳豆行业费用使用统计图

图表：2011-2015年我国纳豆行业主要盈利指标统计图

图表：2011-2015年我国纳豆行业主要盈利指标增长趋势图

图表：企业1

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业2

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业3

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业4

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业5

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：企业6

图表：企业主要经济指标走势图

图表：企业经营收入走势图

图表：企业盈利指标走势图

图表：企业负债情况图

图表：企业负债指标走势图

图表：企业运营能力指标走势图

图表：企业成长能力指标走势图

图表：其他企业……

图表：主要经济指标走势图

图表：2011-2015年纳豆行业市场供给

图表：2011-2015年纳豆行业市场需求

图表：2011-2015年纳豆行业市场规模

图表：纳豆所属行业生命周期判断

图表：纳豆所属行业区域市场分布情况

图表：2016-2022年中国纳豆行业市场规模预测

图表：2016-2022年中国纳豆行业供给预测

图表：2016-2022年中国纳豆行业需求预测

图表：2016-2022年中国纳豆行业价格指数预测

图表：……