2015-2020年中国保鲜豆腐市场发展现状及投资前景分析报告

第一章保鲜豆腐概述 9

第一节 定义及工艺简介 9

一、 相关定义 9

二、 工艺流程 10

第二节 发展历史 10

第二章2012-2014年世界保鲜豆腐行业发展现状分析 12

第一节 2012-2014年世界保鲜豆腐发展概况 12

一、 世界保鲜豆腐市场供需分析 12

二、 世界保鲜豆腐主要产品价格走势分析 14

第二节 2012-2014年世界主要国家保鲜豆腐行业发展情况分析 15

一、 美国 15

二、 日本 18

三、 欧洲 29

第三节 2012-2014年世界保鲜豆腐行业发展趋势分析 31

第三章2012-2014年中国保鲜豆腐行业发展环境分析 35

第一节 2014年中国经济环境分析 35

一、 宏观经济发展 35

二、 固定资产投资 36

第二节 2012-2014年中国保鲜豆腐行业发展政策环境分析 37

一、 行业政策影响分析 37

二、 相关行业标准分析 39

第三节 2014年中国保鲜豆腐行业发展社会环境分析 44

一、 居民消费水平分析 44

二、 工业发展形势分析 44

第四章2012-2014年中国保鲜豆腐行业运行形势分析 46

第一节 2012-2014年中国保鲜豆腐行业概况 46

一、 保鲜豆腐发展现状 46

二、 中国保鲜豆腐生产技术分析 51

三、 保鲜豆腐区域市场发展现状分析 52

第二节 2012-2014年中国保鲜豆腐存在的问题 61

一、 生产集中度低 62

二、 食品安全形势严峻 62

三、 生产工艺技术落后 63

四、 产品质量问题 63

五、 企业经营管理薄弱 64

第三节 2012-2014年中国保鲜豆腐企业应对措施 64

一、 从营销模式上进行创新 64

二、 从产品品类上进行创新 66

第五章2012-2014年中国保鲜豆腐行业市场动态分析 70

第一节 2012-2014年中国保鲜豆腐生产分析 70

一、 2012-2014年中国保鲜豆腐产能统计分析 70

二、 2012-2014年中国保鲜豆腐产量统计分析 71

第二节 市场规模 72

一、 我国保鲜豆腐行业产销存分析 72

二、 我国保鲜豆腐行业市场消费统计及需求分析 76

三、 中国保鲜豆腐区域市场规模分析 78

第六章中国保鲜豆腐需求与客户偏好调查 84

第一节 保鲜豆腐产品目标客户群体调查 84

一、 消费群体偏好调查 84

二、 地区消费偏好调查 84

第二节 保鲜豆腐产品的品牌市场调查 85

一、 客户对保鲜豆腐品牌认知度宏观调查 85

二、 客户对保鲜豆腐产品的包装调查 86

三、 客户对保鲜豆腐的喜爱调查 86

四、 保鲜豆腐购买原因调查 87

五、 保鲜豆腐品牌市场占有率调查 88

六、 客户的消费理念调研 89

第七章2012-2014年中国保鲜豆腐行业市场竞争格局分析 91

第一节 2012-2014年中国保鲜豆腐市场竞争现状 91

一、 品牌竞争 91

二、 价格竞争 92

三、 产品多样化竞争 93

第二节 2015-2020年中国保鲜豆腐市场竞争趋势分析 94

一、 本土品牌企业整合发展 94

二、 健康个性是竞争卖点 94

三、 保鲜豆腐生产配套机械发展分析 98

第三节 保鲜豆腐品牌区域市场营销策略 101

第八章国内保鲜豆腐行业优势企业分析 107

第一节 上海清美绿色食品有限公司 107

一、 公司及产品概况 107

二、 品牌发展历程 107

三、 公司经营情况 108

四、 品牌市场份额分析 109

五、 公司发展优势 109

六、 品牌竞争策略 110

第二节 北京二商希杰食品有限责任公司 111

一、 公司及产品概况 111

二、 品牌发展历程 111

三、 公司经营情况 112

四、 品牌市场份额分析 114

五、 公司发展优势 114

六、 公司品牌竞争策略 115

第三节 上海旭洋绿色食品有限公司 115

一、 公司及产品概况 115

二、 品牌发展历程 116

三、 公司经营情况 116

四、 品牌市场份额分析 117

五、 公司品牌竞争策略 117

第四节 杭州祖名豆制品股份有限公司 118

一、 公司及产品概况 118

二、 品牌发展历程 118

三、 公司经营情况 119

四、 公司工程概况 120

五、 公司品牌竞争策略 121

第五节 宁夏天人和清真豆制品股份有限公司 122

一、 公司及产品概况 122

二、 品牌发展历程 122

三、 公司经营情况 123

四、 公司经营模式 129

五、 公司竞争优势与劣势分析 130

六、 公司未来发展战略 135

第九章2012-2014年中国保鲜豆腐相关产业链运行走势分析 140

第一节 2012-2014年中国保鲜豆腐上游市场分析 140

一、 全球保鲜豆腐上游产量及分布 140

二、 我国保鲜豆腐上游产量及分布 142

三、 保鲜豆腐上游价格走势分析 144

第二节 2012-2014年中国保鲜豆腐上游深加工市场分析 145

一、 保鲜豆腐上游深加工能力不能满足市场需求 145

二、 保鲜豆腐上游深加工技术要求 146

三、 保鲜豆腐上游加工业的发展对策 149

四、 我国保鲜豆腐上游市场的发展前景 151

五、 保鲜豆腐上游面临问题 153

第三节 2012-2014年中国人口消费特征分析 154

第十章2015-2020年中国保鲜豆腐行业发展前景预测分析 159

第一节 2015-2020年中国保鲜豆腐行业发展预测分析 159

一、 未来保鲜豆腐发展分析 159

二、 未来保鲜豆腐行业技术开发方向 160

三、 总体行业“十二五”整体规划及预测 163

第二节 2015-2020年中国保鲜豆腐行业市场前景分析 170

一、 产品差异化是企业发展的方向 170

二、 市场终端营销趋势及建议 171

第十一章2015-2020年中国保鲜豆腐行业投资机会与风险分析 175

第一节 2015-2020年中国保鲜豆腐行业投资环境分析 175

第二节 2012-2014年保鲜豆腐行业投资机会分析 178

一、 规模的发展及投资需求分析 178

二、 总体经济效益判断 180

三、 与产业政策调整相关的投资机会分析 180

第三节 2015-2020年中国保鲜豆腐行业投资风险分析 182

一、 市场竞争风险 182

二、 原材料压力风险分析 182

三、 政策和体制风险 183

四、 外资进入现状及对未来市场的威胁 183

五、 其他风险 184

图表目录

图表 1　1991/1992-2012/2014年世界大豆产量变化趋势 12

图表 2　1991/1992-2012/2014年世界大豆压榨量变化趋势 13

图表 3　世界大豆库存消费比 14

图表 4　全球大豆历年月度价格变化图 14

图表 5　1991/1992-2012/2014年美国大豆产量变化趋势 15

图表 6　1991/1992-2012/2014年美国大豆出口量变化趋势 16

图表 7　1991/1992-2012/2014年美国大豆供需平衡表 17

图表 8　日本国豆腐制造许可证企业统计 18

图表 9　2001-2008年日本食品用大豆用途统计 20

图表 10　2008年全国平均每个家庭支出的同期比 22

图表 11　2009年全国平均每个家庭支出的同期比 23

图表 12　各类豆浆生产量占豆浆总量的比 25

图表 13　各类豆浆投豆量占豆浆总投豆量的比 25

图表 14　豆浆的生产量 26

图表 15　豆浆的大豆使用量 27

图表 16　豆制品行业相关标准 40

图表 17　豆腐行业相关标准 43

图表 18　工业生产者出厂价格涨跌幅 45

图表 19　工业生产者购进价涨跌幅 45

图表 20　2008-2014年我国大豆食品行业对规模企业投豆量及销售情况 70

图表 21　2008-2014年我国用于食品工业的大豆量 71

图表 22　2011-2014年我国部分豆制品投豆量 72

图表 23　2010-2014年9月豆制品制造业工业总产值 73

图表 24　2010-2014年9月豆制品制造业工业总产值增长趋势图 73

图表 25　2010-2014年9月豆制品制造业销售产值 74

图表 26　2010-2014年9月豆制品制造业销售产值增长趋势图 74

图表 27　2010-2014年9月豆制品制造业产销率趋势图 75

图表 28　2011-2014年9月豆制品制造业存货情况 75

图表 29　2011-2014年9月豆制品制造业存货趋势图 76

图表 30　截至2014年末我国人口增长情况 77

图表 31　截至2014年我国豆腐、豆浆等传统大豆食品消费走势图 78

图表 32　中国豆制品制造行业各地区资产总额 79

图表 33　2011年末中国豆制品制造行业各地区资产份额对比图 79

图表 34　2011年中国豆制品制造行业各地区销售额 80

图表 35　2011年中国豆制品制造行业各地区销售份额对比图 80

图表 36　2014年12月末中国豆制品制造行业各地区资产总额 81

图表 37　2014年12月末中国豆制品制造行业各地区资产份额对比图 82

图表 38　2014年12月中国豆制品制造行业各地区销售额 82

图表 39　2014年12月中国豆制品制造行业各地区销售份额对比图 83

图表 40　全国6类地区居民食品摄入量 84

图表 41　豆制品是否要包装 86

图表 42　豆制品需要包装的种类 86

图表 43　消费者对豆腐品种的喜爱 87

图表 44　消费者频繁购买的原因 88

图表 45　我国豆制品主要生产企业市场概况 89

图表 46　消费者是否注意过豆制品的营养 90

图表 47　消费者是否对豆制品感兴趣 90

图表 48　2009-2011年6月上海清美绿色食品有限公司经营情况 109

图表 49　2009-2014年6月北京二商集团有限责任公司经营情况 112

图表 50　2009-2014年6月北京二商集团有限责任公司收入构成 113

图表 51　2010-2014年6月北京二商集团有限责任公司收入结构分析 113

图表 52　2007-2009年上海旭洋绿色食品有限公司经营情况 116

图表 53　2010-2014年3月杭州祖名豆制品股份有限公司产品产量情况 119

图表 54　杭州祖名豆制品股份有限公司建设项目概况 120

图表 55　2013-2015年宁夏天人和清真豆制品股份有限公司主要产品规划产能情况 123

图表 56　2011年4-12月和2014年1-7月宁夏天人和清真豆制品股份有限公司主要产品产量情况 124

图表 57　2014年1-7月宁夏天人和清真豆制品股份有限公司主要产品主营业务收入情况 124

图表 58　宁夏天人和清真豆制品股份有限公司资产负债表 125

图表 59　宁夏天人和清真豆制品股份有限公司利润表 126

图表 60　宁夏天人和清真豆制品股份有限公司主要财务指标 127

图表 61　2011年4月-2014年7月宁夏天人和清真豆制品股份有限公司原料采购情况 129

图表 62　2014年7月宁夏天人和清真豆制品股份有限公司销售前十大客户情况 130

图表 63　宁夏天人和清真豆制品股份有限公司生态循环产业链 138

图表 64　2009-2014年全球大豆供需平衡表 140

图表 65　2014年全球大豆供需平衡表 141

图表 66　2014年全球大豆供需平衡表 142

图表 67　2009-2014年我国豆类产量 142

图表 68　2009-2014年我国豆类产量及增长趋势图 143

图表 69　2009-2014年我国大豆产量 143

图表 70　2009-2014年我国大豆产量及增长趋势图 144

图表 71　2012-2014年我国大豆月度价格走势图 145

图表 72　我国居民豆类及豆制品的食用率 154

图表 73　我国居民豆类及豆制品的每周食用频率 155

图表 74　我国居民豆类及豆制品食用量 156

图表 75　2002-2014年食品及豆制品居民价格消费指数 158

图表 76　2010-2014年9月豆制品制造业投资额情况 179

图表 77　2010-2014年9月豆制品制造业投资增长趋势图 179

图表 78　2010-2014年9月豆制品制造业行业投资收益率情况 180