一、芦笋行业概况
芦笋又名石刁柏，为宿根性直立草本植物，具有较高的食药两用价值。又名石刁柏，为宿根性直立草本植物，具有较高的食药两用价值。《本草纲目》中记载，芦笋的营养价值仅次于人参，被列为“上品之上”，有“洞庭虫草”的美誉。芦笋可分为白芦笋和绿芦笋，它们并非不同品种的芦笋，区别在于不同的种植过程。芦笋根茎未出土或一出土马上用泥土盖上以实现完全避光的呈白色称为白笋，出土后与日光接触进行完全光合作用的呈绿色称为绿笋。
二、芦笋行业产业链
1、产业链结构图
芦笋行业上游以芦笋种植为核心，涉及品种选育（如全雄品种、绿芦笋/白芦笋）、土壤管理、病虫害防治及规模化生产（如露地栽培或设施栽培），需依托特定气候与土壤条件（如沙壤土、排水良好区域）。中游加工环节通过清洗、切割、烫漂、冷冻、罐装等工艺，将鲜笋转化为多元产品（如鲜食芦笋、罐头、速冻品、芦笋茶、饮料及保健品），并依赖冷链物流技术保障品质，是提升附加值的关键。下游则通过批发市场、商超、餐饮、电商及出口渠道（如欧美、日韩、东南亚）触达消费者。
2、芦笋行业下游需求分布
随着我国居民生活水平的提高和消费观念的改变，人们对营养健康、绿色有机蔬菜的需求越来越高，芦笋内销逐渐增大。从需求特点来看，我国芦笋主要集中在鲜食领域，2024年需求占比为97.29%，食品加工领域需求占比为2.71%。
相关报告：华经产业研究院发布的《2026-2032年中国芦笋行业发展运行现状及投资机会洞察报告》
三、芦笋行业发展现状
1、芦笋行业供需现状
中国是世界芦笋生产大国，面积和产量均位居世界第一，经过近30年的发展，中国芦笋产业已发展成为具有竞争优势的新兴产业，在全球芦笋贸易中占有举足轻重的地位，目前全国芦笋种植遍及福建、山东、山西、江苏、安徽、广东、湖南、云南等区域。据统计，截至2024年我国芦笋行业产量为737.19万吨，表观需求量为737.16万吨。
2、芦笋行业进出口现状
我国是全球芦笋种植面积最大的生产国和出口国，生产的芦笋品质优良，具有很高的出口潜力。芦笋的出口市场需求量大，价格也相对较高，是我国加工出口贸易最大的单一蔬菜品种。据统计，2024年我国芦笋行业出口量为257.76吨，同比下降11.12%。
受世界金融危机的影响，各国贸易保护主义抬头，发达国家不断构筑、升级绿色贸易壁垒，中国鲜或冷藏芦笋出口量整体呈下降态势，我国鲜或冷藏芦笋主要销往邻近的中国地区和亚洲其他国家，如中国澳门、马来西亚、柬埔寨与中国香港，这四个地区占我国芦笋出口总量的97.29%。
3、芦笋行业市场规模
芦笋种植与加工既有高效农业的特征，又具有生态与健康产业的属性，已被广泛应用于农业、食品加工、医药保健、生态治理等多个领域。随着人们对芦笋食用及药用价值的认知加深，未来芦笋行业将会向产业化、规模化、品牌化发展。近年来我国芦笋行业市场规模整体呈增长态势，市场规模从2018年的557.49亿元增长至924.4亿元，复合增长率为8.8%。
四、芦笋行业竞争格局
随着芦笋行业的快速发展，吸引着大批竞争者进入该市场，企业规模及数量不断扩大，市场竞争日益激烈。作为一个传统行业，产品生产进入门槛相对较低，其竞争主要体现在产品质量、营销渠道、研发设计、客户服务等方面。普通芦笋各品牌的市场集中度相对较低，各品牌之间的竞争较为激烈。目前我国芦笋行业企业主要有曹县华东芦笋、河南华淼农业、山东华农芦笋、山东巨鑫源农业等。
五、芦笋行业发展趋势
1、消费模式呈现新特点
当前，芦笋产销理念和模式持续变革，消费出现新特点，社区团购、生鲜采集、直播购物等新业态营销模式进一步发展成熟，产区直连城市消费者的流通超短链模式逐步形成，成为推动芦笋消费升级、跨区流通的重要力量。随着生活水平的提高，消费水平提档升级，净菜消费、预制菜消费增加，也将促进芦笋消费增长。
2、产业结构优化，三产融合发展
国芦笋国际贸易主要以鲜销或冷藏芦笋、芦笋罐头等为主，芦笋深加工产品贸易量非常小。未来应积极研究探索芦笋精深加工技术，提高产品附加值和竞争力，抢占国际高端芦笋产品市场。通过芦笋精深加工，延伸芦笋产业链，开发芦笋食品、药品、保健品、化妆品等不同领域跨越发展的方式，芦笋产业将形成原始产品、初级、次级、精深和废弃物加工产品相辅相成、搭配合理的可循环生态产业链，实现整个产业的效益最大化。
3、出口市场呈现扩大趋势
随着全球化的加速和贸易自由化的推进，中国芦笋的出口市场将不断扩大。目前，中国芦笋产品主要出口到欧洲、北美和亚洲等地区，未来还将进一步扩大出口市场，开拓更多的海外客户，在全球芦笋市场中占据主导地位。
华经产业研究院对中国芦笋行业发展现状、市场供需情况等进行了详细分析，对行业上下游产业链、企业竞争格局等进行了深入剖析，最大限度地降低企业投资风险与经营成本，提高企业竞争力；并运用多种数据分析技术，对行业发展趋势进行预测，以便企业能及时抢占市场先机；更多详细内容，请关注华经产业研究院出版的《2026-2032年中国芦笋行业发展运行现状及投资机会洞察报告》。
